牛蒡紅蘿蔔螺片燉排骨湯

 

材料：牛蒡2條、紅蘿蔔1條、螺片4片、排骨約240克、雞架1/2隻、薑2片、紹興酒1湯匙

 

步驟：

1.螺片浸水，牛蒡洗淨切段，紅蘿蔔去皮切塊，薑切片。

2.水中加入薑、紹興酒，把排骨、雞架汆水備用。

3.最後將所有材料放入燉盅，加入水，大火燉3小時即完成。

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk