干貝蜆肉醬啫啫菜煲

 

材料：大陸妹3棵、干貝醬2茶匙、蜆肉醬2茶匙、蒜頭3粒、乾葱2粒、辣椒1條、魚露1茶匙、紹興酒1湯匙、黃糖少許、麻油少許

 

作法：

1.大陸妹切除根部、洗淨，蒜頭拍扁、去皮，乾葱切片，辣椒切粒。

2.燒熱油，爆香乾葱、蒜頭、辣椒、干貝醬、蜆肉醬及紹興酒。

3.把大陸妹放入煲中，下魚露、黃糖、少許麻油拌勻後熄火關蓋，悶2分鐘即完成。

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk