酪梨奶凍冰淇淋

材料：酪梨250克，鮮奶油、椰奶各200cc，吉利丁8片、白糖30克、香草冰淇淋1球、薄荷葉少許

準備：
酪梨洗淨切半、去籽後挖出果肉，留酪梨殼備用。吉利丁片泡水至軟取出。
做法：
1.酪梨果泥與椰奶以調理機打泥，過濾備用。
2.熱鍋將鮮奶油與白糖以小火煮溶，加吉利丁拌勻後倒入酪梨殼，放冷凍靜置凝固。
3.取出酪梨奶酪切成片狀盛盤，佐冰淇淋、放薄荷葉裝飾即可。

採訪/林沛縈
攝影/周頌德、翁玉信