紅酒燉牛肋

材料：牛肋條450克、紅酒300cc、紅蘿蔔半條、整顆蒜2顆、番茄糊2湯匙、牛肉湯500cc、鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1.將鹽和黑胡椒加入牛肋中，醃肉15分鐘。

2.蒜頭切半，紅蘿蔔去皮切片。

3.熱油鍋，中火煎牛肋肉至金黃。

4.下蒜頭同煎，加入紅酒，轉大火煮滾，再下牛肉湯、番茄糊和紅蘿蔔，再煮至滾後蓋鍋蓋，轉小火燉煮1.5小時。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk