酥香鹹魚炒高麗菜

材料：馬友鹹魚1塊、高麗菜半顆、蒜2粒、薑4片、糖少許、魚露少許

做法：

1.蒜頭拍扁去衣，切碎，薑切絲，將鹹魚切半，一半切碎。高麗菜撕塊。

2.熱油鍋，切半塊鹹魚煎至兩面金黃，下2片薑爆香，取出並搗碎。

3.熱油鍋，爆香薑絲和蒜蓉，炒香鹹魚，下高麗菜炒軟，下魚露和糖調味。

4.最後撒上碎鹹魚。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk