西西里家鄉海鮮鍋

材料：透抽1尾、蛤蜊400g、蝦仁100g、鱸魚片250g、牛番茄2顆、洋蔥丁1顆、番茄罐頭1罐(400克)、雞高湯200ml、法國麵包片3片，白酒、蒜末、巴西里碎、鹽、黑胡椒各少許

準備：透抽洗淨去膜切塊，蛤蜊泡鹽水吐沙、蝦仁去腸泥備用。

做法：

1透抽以鹽抓醃約10分鐘，熱油鍋以中大火將洋蔥丁、蒜末炒香至洋蔥呈半透明，放入透抽拌炒。

2做法1炒至半熟後轉中小火，加入番茄丁、罐裝番茄糊炒勻，加白酒後轉中大火煮約1分鐘，放入雞高湯煮滾，轉中小火煮10分鐘。

3做法2放蛤蜊、蝦仁與鱸魚片至蛤蜊開殼與變色，關火以少許鹽、黑胡椒調味，灑巴西里碎後搭配法國麵包片食用即可。

採訪／林沛縈、拍攝／王永村、李芃葳