扁尖筍冬瓜干貝湯

材料：豬肋排5大根、冬瓜1大塊、扁尖筍3個、北海道干貝6顆、珠貝20顆、金華火腿1塊

做法：

1.汆燙
水滾後，放入排骨汆燙至變白，沖洗乾淨，切除肥油。

2.混煮
水中再放入事先泡好的扁尖筍、干貝、金華火腿煲煮，出味後，燉煮50分鐘~1小時。

3.混煮
排骨肉變軟，最後10分鐘放入切大塊的冬瓜，燉煮約10分鐘即可。

採訪／黃翎翔
攝影／王文廷
協力拍攝／財藝文化創意股份有限公司　(02)2551-2561