小魚乾山蘇

材料：山蘇600克、小魚乾1把、蒜3粒、豆豉1匙，紹興酒、鹽、糖各適量，油1匙

做法

1山蘇取嫩葉洗淨、滾水加糖汆燙變翠綠撈起

2爆香小魚乾微焦起鍋，續爆香蒜碎、豆豉，加少許水

3山蘇下鍋快炒，加鹽、紹興酒調味盛起，放上小魚乾即可

報導／邱素惠、拍攝／翁玉信、王永村攝