泰式涼拌三鮮

材料：蝦仁10隻、鮮干貝10個、透抽1隻、大蒜3顆、薑少許、紫洋蔥1/4顆、辣椒1根、小黃瓜1條、小番茄5顆、香茅1根、香菜2株、芹菜1株、檸檬1個，九層塔、白胡椒粉各少許，糖、醬油、魚露各1匙，白醋30 ml、橄欖油適量

做法

1蝦仁開背、鮮干貝對切、透抽切塊

2三鮮汆燙泡冰水撈起

3紫洋蔥切絲泡冰水，芹菜切段，小黃瓜切丁，香茅、蒜頭、薑、香菜、九層塔、辣椒切末

4魚露、醬油、醋、糖調勻

5將所有料拌勻，加橄欖油、黑胡椒，上桌前淋檸檬汁即可

報導／邱素惠、拍攝／翁玉信、王永村攝