雞油菇燴瓠瓜

材料：瓠瓜1條、雞油菇60克、瑤柱2湯匙、紅蔥頭1粒、蒜頭2瓣、高湯4湯匙、紹興酒1茶匙、鹽少許、糖少許、太白粉水少許

做法：

1.瓠瓜削皮，切6塊厚片，隔水蒸15分鐘。

2.蒜頭和紅蘿蔔切碎。燒熱油，加蒜頭和紅蘿蔔炒香，加瑤柱碎同炒。

3.加入雞油菇和高湯2湯匙，加紹興酒、鹽和糖炒勻，再加高湯2湯匙大火煮滾。加香油，再加太白粉水收汁，淋在蒸好的瓜上。

採訪、拍攝 /《飲食男女》etw.hk