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雞油菇燴瓠瓜

2020-11-26

雞油菇燴瓠瓜

材料:瓠瓜1條、雞油菇60克、瑤柱2湯匙、紅蔥頭1粒、蒜頭2瓣、高湯4湯匙、紹興酒1茶匙、鹽少許、糖少許、太白粉水少許

做法:

1.瓠瓜削皮,切6塊厚片,隔水蒸15分鐘。

2.蒜頭和紅蘿蔔切碎。燒熱油,加蒜頭和紅蘿蔔炒香,加瑤柱碎同炒。

3.加入雞油菇和高湯2湯匙,加紹興酒、鹽和糖炒勻,再加高湯2湯匙大火煮滾。加香油,再加太白粉水收汁,淋在蒸好的瓜上。

採訪、拍攝 /《飲食男女》etw.hk

三菜一湯系列
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