老川味樟茶片鴨

 

食材：去骨樟茶鴨1/2隻、荷葉餅5片、蔥段5小段、小黃瓜5小段、雞蛋1顆、地瓜粉、甜麵醬適量

 

做法:

1.樟茶鴨去骨備用。

2.將片鴨先沾蛋液，再裹上地瓜粉入熱油酥炸後切片。

3.以荷葉餅、小黃瓜、蔥段、甜麵醬包著一起食用。

採訪/徐力剛 攝影/周頌德、王永村