熱門關鍵字:三菜一湯升級壹會員台灣美食廚神
菜系
台菜
客家菜
粵菜
江浙菜
北方菜
北京菜
魯菜
湘菜
川菜
雲南菜
潮州菜
日式
韓式
越南
泰國
星馬
印度
美墨
拉丁美洲
歐陸
法式
義式
地中海
中東
小吃
速食
蔬食/素食
兒童餐
低脂
減肥
食材
米食
麵食
豬牛羊
雞鴨鵝
蝦蟹
其它海鮮
豆類
根莖類
蔬菜
水果
五穀
湯品
烹飪方法
涼拌

燒鴨鬆炒蕈菇佐生菜

2020-12-26

燒鴨鬆炒蕈菇佐生菜

材料:燒鴨1/4隻、茶樹菇150克、西生菜1個、中芹60克、紅椒少許、紅蔥頭少許、薑少許、蒜少許、甜麵醬20克、豆瓣醬10克、淡醬油適量、醬油適量

做法:

1.燒鴨肉連皮切片再切碎;茶樹菇、中芹切碎;薑、蒜頭及紅蔥頭切碎備用。

2.燒熱鍋下油,先爆香燒鴨肉,有香氣即可盛起。

3.爆炒茶樹菇,稍有香氣便可以下薑、蒜、紅蔥頭同炒,同樣炒至有香味,將燒鴨肉回鍋。

4.下淡醬油、醬油、甜麵醬及豆瓣醬調味,炒勻後下中芹,再炒一炒即可盛起。

5.撒上紅椒裝飾,再伴上浸過冰水的生菜片即可。

採訪、拍攝 /《飲食男女》etw.hk

三菜一湯系列
港版三菜一湯