蔥爆羊肉

材料：羊肉片300克、大蔥2條、辣椒半根、醬油1湯匙、紹興酒1湯匙、糖半茶匙、鹽1茶匙

做法：

1.大蔥斜切，紅辣椒切絲，羊肉片放在滾水內氽燙10秒盛起。

2.油滾加入大蔥及辣椒絲炒勻，加入羊肉片快速同炒。

3.加入所有調味料炒勻。

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk