熱門關鍵字:三菜一湯升級壹會員台灣美食廚神
菜系
台菜
客家菜
粵菜
江浙菜
北方菜
北京菜
魯菜
湘菜
川菜
雲南菜
潮州菜
日式
韓式
越南
泰國
星馬
印度
美墨
拉丁美洲
歐陸
法式
義式
地中海
中東
小吃
速食
蔬食/素食
兒童餐
低脂
減肥
食材
米食
麵食
豬牛羊
雞鴨鵝
蝦蟹
其它海鮮
豆類
根莖類
蔬菜
水果
五穀
湯品
烹飪方法
涼拌

鹹蛋黃乾煸四季豆

2021-03-13

鹹蛋黃乾煸四季豆

材料:四季豆300克、鹹蛋黃5顆、無鹽奶油30克、糖半茶匙、紹興酒1茶匙

做法:

1.四季豆去硬邊,切小段;鹹蛋黃切碎。

2.油滾放四季豆炸至乾煸狀態,盛起瀝油。

3.小火放入無鹽牛油,煎至融化,加入鹹蛋黃,煮至起泡狀態。

4.倒入已炸好的四季豆快速炒勻,加入紹興酒及糖炒勻。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

三菜一湯系列
港版三菜一湯