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菠羅燉肉番茄蔬菜湯

2021-04-01

菠羅燉肉番茄蔬菜湯

 

材料:鳳梨切丁500g,豌豆仁、紅黃甜椒丁50g,洋蔥丁80g,梅花豬肉丁500g,蕃茄糊50g,咖哩粉少許,高湯500g,鮮奶油10g,鹽、胡椒、Tabasco、巴西里碎少許,奶油適量

 

作法:

1.小火炒奶油及洋蔥丁,加入豬肉丁炒至金黃色。

2.原鍋加入甜椒丁、番茄糊、咖哩粉、鳳梨丁並加入高湯煮30分鐘,再放入鹽、胡椒調味。

3.湯滾後加入豌豆及少許Tabasco,最後以鮮奶油、巴西里葉裝飾即完成。

採訪/徐力剛 攝影/王永村、李芃葳

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