熱門關鍵字:三菜一湯升級壹會員台灣美食廚神
菜系
台菜
客家菜
粵菜
江浙菜
北方菜
北京菜
魯菜
湘菜
川菜
雲南菜
潮州菜
日式
韓式
越南
泰國
星馬
印度
美墨
拉丁美洲
歐陸
法式
義式
地中海
中東
小吃
速食
蔬食/素食
兒童餐
低脂
減肥
食材
米食
麵食
豬牛羊
雞鴨鵝
蝦蟹
其它海鮮
豆類
根莖類
蔬菜
水果
五穀
湯品
烹飪方法
涼拌

金沙透抽幼玉米

2021-04-16

金沙透抽幼玉米

材料:透抽1尾、鹹鴨蛋3個、雞蛋1個、玉米筍8支、蔥1支、薑少許、蒜3瓣、辣椒1支、炸雞粉少許、地瓜粉少許、太白粉少許、米酒少許、鹽少許

做法:

1.玉米筍滾刀切,蔥、薑、蒜、辣椒切末,鹹鴨蛋黃切碎

2.透抽洗淨切花,加米酒抓一下瀝乾,混合的地瓜粉、太白粉,沾蛋液再沾炸雞粉,油溫180度左右下透抽炸1分鐘,瀝油後,續炸玉米筍撈起瀝油

3.倒掉油的原油鍋,下鹹蛋黃碎炒到起泡,放入透抽與玉米筍及蔥薑蒜辣椒翻炒起鍋即完成

示範/邱素惠
攝影/王永村、周頌德

三菜一湯系列
港版三菜一湯