【瘋嘉義】回嘉呷飯!熱搜銅板小吃6攤

林聰明沙鍋魚頭第三代接班人林佳慧,除了打響自家品牌,她對嘉義在地美食也是如數家珍,許多從吃到大的好滋味,都收錄在《世界小吃,回嘉呷飯啦!》這本新書裡面,不但集結了林佳慧對美食的熱情,也是她對嘉義獨特飲食面貌的驕傲。我們挑出了其中6家銅板美食跟大家分享,下次去到嘉義,除了林聰明沙鍋魚頭和道地的火雞肉飯,不妨跟著林佳慧口袋名單走一遭,絕對收穫滿滿!
 
首先,林佳慧帶我們來到的是「黃記涼麵涼圓」,是她從小吃到大的涼麵,而且嘉義的涼麵最特別的地方就是要加美乃滋醬,在地人稱為「白醋」,獨特的滋味,讓林佳慧求學時吃到外地的涼麵,不禁納悶「這是涼麵嗎?」同樣的,對外地遊客來說,吃到嘉義的涼麵絕對會有發現新大陸的驚喜感,值得一試!
 
第二家「黑人魯熟肉」,是嘉義最熱鬧的魯熟肉攤,檯面上滿滿的排骨、米血、粉腸、豬肺、三絲肉捲、旗魚腸、蟳糕等好料,林佳慧解釋,這些都是傳統辦桌的佳餚,總鋪師會在淡季沒人辦桌的時候,做一些拿手菜來貼補家用。有機會到嘉義,不妨外帶一盒「魯熟肉」,是道地的傳統美食。
 
第三家「純情雞蛋糕」,純雞蛋純牛奶製作的雞蛋糕,征服了林佳慧的味蕾。來這邊一定要嚐嚐看她最喜歡的「起司雞蛋燒」,有一整顆雞蛋在裡面,用料非常紮實。吃完鹹的想吃甜的,林佳慧推薦這款「卡士達雞蛋糕」,爆漿的口感絕對讓你意猶未盡。
 
第四家「憶起來肉羹臭豆腐」,位於民族國小旁邊,它的肉羹和臭豆腐林佳慧從小吃到大,臭豆腐現點現炸,酥酥軟軟的口感,搭配特製的泡菜和辣椒醬,讓人一口接著一口。
 
第五家「明日葉養生專賣店」,他們的招牌「鮮奶杏仁露」,是來到東市場不能錯過的幸福甜點,讓林佳慧直呼「甜點是另外一個胃」。這個「鮮奶杏仁露」最特別的地方在於,它的杏仁味沒有強烈到讓人不敢接受,絕對是害怕杏仁味的人的福音,一定要嘗試看看,不要和幸福甜點擦身而過。
 
第六家「蘇傳統紅豆餅」,是位於延平街上的老攤子,乘載著林佳慧和奶奶的記憶。她最喜歡的是牛奶口味,另外還有非常特別的青菜口味,吃起來就像是包著紅豆餅皮的水餃,來這邊不妨鹹的甜的各帶一,嚐嚐嘉義在地紅豆餅的味道。
 
記者:李柏毅
攝影:黃競鋒、李柏毅

嘉義林聰明沙鍋魚頭第三代接班人林佳慧在她的新書《世界小吃,回嘉呷飯啦!》當中分享了她的嘉義小吃口袋名單,一起跟著她來一趟美食之旅吧!李柏毅攝

「黃記涼麵涼圓」位於嘉義市文化公園旁,是林佳慧從小吃到大的涼麵。李柏毅攝

嘉義的涼麵最特別的地方就是要加美乃滋醬,在地人稱為「白醋」。對外地遊客來說,有如發現新大陸的驚喜感,值得一試!黃競鋒攝

位在南門圓環旁的「黑人魯熟肉」是嘉義最熱鬧的魯熟肉攤,一開始是總鋪師老闆在淡季沒人辦桌時所做的拿手菜,用來貼補家用。黃競鋒攝

「黑人魯熟肉」較具特色的有豬肺、三絲肉捲、旗魚腸與蟳糕等,這些都是屬於傳統辦桌的佳餚。黃競鋒攝

「純情雞蛋糕」是林佳慧口中最「純」的雞蛋糕,純雞蛋純牛奶製作的雞蛋糕,征服了林佳慧的味蕾。李柏毅攝

「純情雞蛋糕」的「起司雞蛋燒」,有一整顆的雞蛋在裡面,用料紮實。黃競鋒攝

位於民族國小旁的「憶起來肉羹臭豆腐」,也是林佳慧從小吃到大的小吃,早上7點就開賣,一整天都門庭若市。黃競鋒攝

臭豆腐現點現炸,酥酥軟軟的口感,搭配特製的泡菜和辣椒醬,讓人一口接著一口。黃競鋒攝

「明日葉養生專賣店」是去東門市場不能錯過的店,它們的招牌「鮮奶杏仁露」是林佳慧口中的幸福甜點。李柏毅攝

「鮮奶杏仁露」最特別的地方在於,它的杏仁味沒有強烈到讓人不敢接受,絕對是害怕杏仁味的人的福音。黃競鋒攝

「蘇傳統紅豆餅」是位於延平街上的老攤子,乘載著林佳慧和奶奶的記憶。李柏毅攝

「蘇傳統紅豆餅」除了紅豆口味,還有個非常特別的青菜口味,吃起來就像是包著紅豆餅皮的水餃,是來到這裡不可錯過的點心。黃競鋒攝

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