【老鄉帶路】伊斯坦堡嘗鮮　朝聖千萬粉絲中東名廚

出遠門，遇上老鄉最開心，而老鄉能夠帶你到當地吃吃喝喝實屬美事。香港《蘋果》記者到土耳其採訪，遇到從阿聯酋移居到土耳其的同鄉Laila，帶他們在土耳其伊斯坦堡尋找道地美味。
 
還未到達土耳其，Laila已經多次在電話強烈推薦記者到Hatay Medeniyetler Sofrası（Etiler）餐廳。主廚Burak瘋魔整個中東，留意是整個中東地區，包括敘利亞、阿聯酋等地區，當然包括土耳其當地。當時記者仍半信半疑，事前更不斷託旅遊局打電話、發電郵想約大廚做訪問。到達當地後，竟神奇遇上他。原來因為他經常拍攝烹飪影片，並上傳到社群網站，因起吸引超過1千萬名粉絲follow。
 
這家餐廳主打哈塔伊菜餚，特色是大盤料理，混合中東與地中海菜色，多使用天然材料，味道不會過鹹或過甜。岩鹽烤雞、陶甕羊就是他們的招牌菜。陶甕羊前一晚就浸泡花椒水、去除羊的膻味，燉煮的過程更加入橘子皮、檸檬皮等。岩鹽烤雞厲害的地方是廚師會推出菜式，即場玩火表演，當天幸運遇上大廚表演，記者見證土耳其人和平日帶著頭巾冷靜的穆斯林人瘋狂的一刻――大廚一出現，所有人全部離座，上前要求合照，魅力可比香港「發哥」周潤發，總括來說，食物口味不俗，是正宗土耳其菜！（香港《蘋果動新聞》╱提供）

Hatay Medeniyetler Sofrasi Etiler
地址：Nispetiye Mahallesi, Nispetiye Cd No:26, 34340 Beşiktaş/İstanbul
 
之後Laila帶記者到百年老店肉丸Meşhur Filibe Köftecisi，餐廳是當地第一家開設的肉丸店，裡面真材實料，沒有加入麵包，口感一流。三代人獨沽一味只賣肉丸，每日賣超過3000份，想要試試傳統土耳其風味，就要來這裡。
 
Meşhur Filibe Köftecisi
地址：Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:3, 34112 Fatih/İstanbul
 
之後記者到伊斯坦堡Eminönü碼頭附近小船上面，吃鯖魚三明治和淡菜鑲飯。當地人幾乎都聚集小攤上，還以為味道會非常美味，但是淡菜鑲飯不熱，裡面擺了飯、玉桂、洋葱等材料，但因為早已冷掉，味道並不突出。鯖魚三明治則多魚刺，味道也不算突出。記者認為這裡味道一般，有點名過其實。經過不妨一試，但沒必要刻意造訪。
 
Eminönü Balıkçıları
Rüstem Paşa, Ragıp Gümüşpala Cd. No:12, 34116 Fatih/İstanbul
 
Travel Memo
簽證：我國人享土耳其電子簽證免簽證費待遇，只要憑6個月以上、且停留土國期限截止日起算至少尚餘60天效期之普通護照，事先上網（www.evisa.gov.tr/en/）申辦半年內多次入境、每次停留期限30天之電子停留簽證，便可由該國陸、海、空邊境口岸入境。
機票：搭乘土耳其航空，可直飛伊斯坦堡，來回連稅票價22311元起
匯率：1土耳其里拉兌5元台幣
 
記者：袁志敏
攝影：簡加希
編輯：鄒仲安