【日本鄉居】農業旅遊正夯 訪茨城採蘋果DIY滑嫩蒟蒻

日本茨城縣近年力推農業旅遊,除入住農家住一晚外,還有很多行程可深入認識當地。茨城縣是日本第2大的農業城市,縣內的常陸大子町盛產蘋果,而記者造訪的黑田果園是當地海拔最高、面積最廣的果園,現任園長黑田恭正先生的祖父,據說是第一位在此種蘋果的農夫,至今已經有74年歷史,也有一大區超過60年樹齡的蘋果樹。
 
來到這裡可以學習到許多水果知識,黑田恭正先生分享,蘋果不是越冷越好吃,但是必須要冷到一定溫度才會夠甜、夠紅,最佳氣候是早上起霧結霜,早晚溫差夠大,到了中午還能曬太陽,蘋果就會好吃,甜度也會比較夠。

記者造訪時是初冬,屬於落葉植物的富士蘋果樹群樹葉正在轉黃,夕陽時分顯得浪漫唯美。來到這裡最棒的是可以體驗採果,採果並不難,在細小的樹枝上可以看到一條條的線,從線條上折下比較容易將果實與果樹分離,所以單手扶著蘋果、往上一折就可以輕鬆摘下蘋果。想挑選成熟又好吃的蘋果,可以觀察它的屁股部分,越凹越好吃。
 
除了蘋果,茨城縣北部的常陸蕎麥麵也相當有名,記者前往的蕎麥工房,不僅可以品嘗蕎麥麵,還可以體驗自製蕎麥麵。350克麵粉、小麥中筋麵粉150克可製作4人份的蕎麥麵,將麵粉混在一起後用篩子篩出,加水後開始揉麵團,接著將它壓成1公分厚的圓餅,再用擀麵棒將它從中心點往外擀開,相摺後就可以準備切麵。店家會將完成的麵條煮熟,當成遊客的餐點。記者品嘗自己現做的手工麵條,嘗起來非常有嚼勁。
 
另外,在遠近馳名的袋田瀑布附近,則盛產蒟蒻。Mirando袋田農家是一間20年的蒟蒻名店,蒟蒻職人加藤榮三先生會帶領遊客DIY製作蒟蒻。我們抵達時,店家已經事先準備好一大盆製作蒟蒻的材料,首先得先將蒟蒻用手攪和,接著一邊加水、一邊繼續攪和,直到攪拌到像果凍的觸感一樣,接著加入含有碳酸粉的熱水繼續攪拌,蒟蒻漸漸成形,加藤榮三說這些都得靠經驗和手趕去感覺,當「觸感」差不多時,就可以開始將蒟蒻捏製成圓滑形狀,在將蒟蒻放入沸水中煮。剩下冷卻的工作就交給師傅,我們剛好趁空檔前往鄰近的袋田瀑布逛逛。
 
茨城縣袋田瀑布曾經獲得日本瀑布百選的第1名,其壯觀景致不在話下。記者造訪的時候正值楓葉季節,多彩的山色和瀑布相映,景色宜人;如果是冬天前來,則可以體驗攀冰的活動。觀賞完瀑布,我們回到Mirando袋田農家認領自製的蒟蒻,加藤榮三先生笑稱:「大家在蒟蒻成形的時候沒有弄好,有些散掉、造型不圓滑,但是沒有關係的。」沒錯,DIY當然是好玩有趣最重要,至於完成的蒟蒻可以帶回家當作伴手禮,也可以在這裡享用蒟蒻餐。Mirando袋田農家製成的蒟蒻滑嫩如豆腐,口感相當好。(陳姿吟/日本茨城報導)

【相關資訊】
黑田果園
電話:+81-29-576-0327
地址:茨城縣久慈郡大子町小生瀨4445
營業時間:09:00~17:00
費用:採果體驗400圓(約台幣110元)

蕎麥工房
電話:+81-29-476-9000
地址:茨城縣常陸太田市赤土町 2408
營業時間:10:00~15:00
費用:自製蕎麥麵體驗一桌4人 3630日圓(約台幣990元)

Mirando袋田農家
電話:+81-29-579-0296
地址:    茨城縣久慈郡大子町袋田383-1
營業時間:10:00~15:00
費用:蒟蒻DIY體驗每人3000日圓(約台幣820元)含午餐

日本茨城北部盛產各種蘋果,初冬的時候屬落葉科的富士蘋果正值黃葉期。陳姿吟攝

在蘋果樹下拍張照,相當唯美浪漫。陳姿吟攝

黑田果園裡有各種蘋果,如王林蘋果、青林蘋果和富士蘋果等等,圖為富士蘋果。陳姿吟攝

蕎麥工房可以體驗自製蕎麥麵。陳姿吟攝

切蕎麥麵的刀法亦會影響口感。陳姿吟攝

店家會將客人製作的蕎麥麵煮熟供客人食用。陳姿吟攝

Mirando袋田農家的加藤榮三是蒟蒻手作職人。陳姿吟攝

蒟蒻製作過程觸感相當特別。陳姿吟攝

將蒟蒻捏製成圓滑形狀。陳姿吟攝

放入沸水中煮熟後還需冷卻。陳姿吟攝

瓷城縣的袋田瀑布曾獲日本瀑布百選第一名。陳姿吟攝

袋田瀑布四季景色都不相同,記者走訪時為初冬,仍有些許紅葉。陳姿吟攝

茨城縣農村風光。陳姿吟攝

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