蝦頭熬煮的美味湯頭 5道馬來西亞必吃美食推薦
近來受疫情影響，國人出國意願普遍降低，不妨趁宅在家時蒐集旅遊美食情報。馬來西亞擁有多元族群文化，造就當地眾多美食小吃，且口味與台灣人接近，本篇要推薦馬來西亞5道必吃料理，愛吃的你趕緊做筆記。
根據馬來西亞友誼及貿易中心提供的數據顯示，赴馬來西亞旅行的外國旅客，有40%左右的預算是花費在飲食上，這顯示旅客對馬來西亞美食的熱愛。
馬來西亞依照族群可分為主要的四大菜系，有馬來族傳統料理、馬來印度料理、華人料理以及馬來西亞在地香料融入華人菜餚的娘惹料理。另外，馬來西亞亦有獨特的麵食文化和甜點文化。
1、馬來西亞式叻沙
馬來西亞的叻沙又分為亞參叻沙（Assam Laksa）和咖哩叻沙（Curry Laksa）。「亞參」指的是熱帶酸羅望子果，亞參叻沙的特色便是用馬鮫魚加上亞參，熬製成略帶酸味的湯頭，略帶酸味的湯頭，濃郁又美味。咖哩叻沙（Curry Laksa）則是利用椰奶和咖哩調配而成湯頭，以油麵為主角，口感香辣。
2、檳城福建蝦麵
這道從檳城紅到全馬來西亞的福建蝦麵，傳統習慣用蝦殼、蝦頭、豬肉或雞肉熬製湯頭，且必須熬煮3到4個小時，再搭配酥炸蔥花和檳城傳統辣椒醬，才是檳城道地的蝦麵。
3、肉骨茶
對於肉骨茶馬來西亞不同於新加坡的重胡椒味，馬來西亞肉骨茶的湯頭含有中藥材和八角茴香、桂香、丁香、大蒜等香料，和肉排一同熬煮好幾個小時，有些餐館也會把鮑魚或海蔘一同下去煮。在馬來西亞許多老一輩的人人連早餐也會吃肉骨茶。
4、咖椰吐司
咖椰吐司幾乎是所有旅客到馬來西亞必吃的經典美食，濃郁的咖椰是用椰漿、蛋、和牛油製成的果醬，塗抹在烤得酥脆的吐司上，再對切成方形，便是華人與馬來人後裔娘惹文化的製法。咖椰吐司和咖啡，就是馬來西亞甜點的經典絕配。
5、煎蕊（珍多冰）
另一項道地的娘惹甜品，就是彩色的珍多冰。在刨成屑的碎冰上淋上椰奶和椰糖，再配上利用天然斑蘭葉汁製成的綠色粉條，是馬來西亞常見的街邊小吃。（陳姿吟∕綜合報導）
馬來西亞咖哩叻沙濃郁香辣。馬來西亞觀光局提供
福建蝦麵是從檳城紅到全馬來西亞的必吃美食。馬來西亞觀光局提供
馬來西亞的肉骨茶有多種中藥和香料，養生又滋補。陳姿吟攝
咖椰吐司幾乎是所有旅客到馬來西亞必吃的經典美食，便=是華人與馬來人後裔娘惹文化的製法。陳姿吟攝
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