南投迎螢火蟲季 民宿祭在地養生料理 縣長激推鐵鍋燜桂竹筍

台灣唯一不靠海的南投縣,山林之間隱藏不少美麗景點,特色民宿更是不少網美的打卡熱門景點;迎接4~5月螢火蟲出沒最繁盛季節,南投縣府自4/1起,串連縣內各風景區及觀光業者,推出天空之橋、高空景觀步道等門票最低6折起優惠。南投縣長林明溱特邀民眾來南投大口呼吸新鮮空氣,並享用經SGS認證各民宿業者以在地當季食材入菜的養生料理,其中,以南投傳統大鐵鍋燜煮4小時搭配軟Q入味的桂竹筍東坡肉,林明溱說好吃的程度,讓他一餐可吃3碗飯。
報導╱賴品伃 攝影╱高大鈞

南投縣長林明溱邀請民眾來南投大口呼吸新鮮空氣,並享用民宿以在地食材入菜的養生料理。

打造灰黑白色系組合的「錯喜歡旅棧」,以埔里慢食•小鎮晴光為主打,富含特色的個人早安套餐,有埔里金沙筊白筍等超過12盤菜色,民宿主人許紹軒表示,套餐會依當令食材變化,內含主菜目前以加入蒜頭的肉骨茶最為人氣。
民宿一旁就有螢火蟲祕境、充滿自然生態的「日月桐舞民宿」,以台灣原生種的金線蓮入菜,《本草綱目》記載,金線蓮有清熱解毒功效,是歷代皇室宮廷養生御品,目前新鮮金線蓮市場售價1斤要價6000元,十分珍貴,主廚范光竹表示,新鮮金線蓮除了直接沾蜂蜜吃外,更可變化出排骨湯、沙拉、茶凍等系列菜品。而常被運用於食補的當歸,產於仁愛鄉清境農場的品種,因位居高山且有機種植,香氣較其他產區更為濃厚,范光竹表示防疫期間,可以取鴨肉、薑片、米酒、當歸葉梗、八角等煮上一小時,熬煮一碗熱呼呼的鴨肉湯。
俗稱「仙桃」的蛋黃果,能幫助腸胃道健康,更曾被《哈芬頓郵報》等媒體選為超級食材,南投目前正值產期,位於山城中粉紅建築的「熊麋鹿了幸福手作民宿」,負責人之一的黃偉華說,早餐以南投優質水果製成的季節性果醬佐麵包,再搭配新鮮歐姆蛋、仙桃等季節水果。縣長林明溱說,仙桃搭配牛奶打成果汁,也是相當不錯的選擇。

南投縣是全台最密集的螢火蟲家園,主要分布在竹山鹿谷、奧萬大森林遊樂區等地區。圖南投縣政府提供

錯喜歡旅棧平日住宿雙人房3550元起,早安套餐採用當令食材入菜。

金線蓮綠茶凍60元

日月桐舞民宿採仁愛鄉清境農場有機種植的當歸(左圖)烹煮成鴨肉湯,香氣濃厚,售價150元。

熊麋鹿了幸福手作民宿平日雙人房2800元起,早餐以南投水果製成季節性果醬來佐麵包,搭配歐姆蛋,以及正值產期、俗稱「仙桃」的蛋黃果(上圖)。

筊白筍鍋物 外帶業績多2成

以綠建築形態建造的「水水春耘」,海洋藍、奶油黃兩棟主建築坐落於湖邊,就像從水中浮出的彩虹屋,供應的早餐是由民宿自養的鴨蛋、自種的百香果、樹葡萄、茭白筍等。負責人劉佐龍指出,茭白筍最大的產區在埔里,即日起至11月為產期,因採友善農法耕種,加上天然冷泉灌溉,種出來的茭白筍肥美,口感細嫩甜度高。
茭白筍田裡同時養了數十隻蛋鴨,白天鴨子在田裡吃福壽螺、傍晚生蛋,所生產的鴨蛋無一般市售的腥味。縣長林明溱表示他吃茭白筍,偏好水煮後沾點醬油,或買些焢肉變化成台式 風味的茭白筍豬肉滷,林明溱更進一步分享,南投近30年的金都餐廳,特別將茭白筍加工成小丸子,丸子入口可以吃到切丁茭白筍的脆感,店裡除販售茭白筍美人丸冷凍包外,還可點加上自釀醬筍、酸高麗菜的茭白筍丸雙釀鍋,主廚林鴻榮表示,酸味回甘的口感,很受消費者喜歡,目前外帶業績較去年同期成長2成。

水水春耘平日住宿雙人房1800元起,價格包含早餐,供應自養的鴨蛋、茭白筍(上圖)與自種的百香果、樹葡萄等。

金都餐廳販售的茭白筍丸雙釀鍋,售價650元(10人份)。

產茶鄉鎮多 各有獨特風味

坐落於南投茶鄉鹿谷的「金台灣山莊」,餐食以在地農家種植時蔬入菜,經理林雪華表示,招牌的桂竹筍東坡肉,桂竹筍是自家後山種植,並以南投傳統的大鐵鍋燜煮4小時,配上軟Q入味的東坡肉,嘗來脆中帶嫩,林明溱說好吃的程度,讓他可一次吃上3碗飯;另一款以杉林溪茶入菜的茶香豆干也是店內人氣餐點,而近期很夯的蒜頭香菇雞,使用埔里香菇加上有天然抗生素之稱的蒜頭,喝下一碗讓人充滿活力。
地中海風格的「微笑58民宿」,主人王拉拉因為喜歡吃茶香風味甜點,所以特別推出以魚池有機阿薩姆紅茶製作的下午茶鬆餅。縣長林明溱表示,南投知名茶區分布於名間、竹山、鹿谷、水里、魚池、信義及仁愛等鄉鎮,每個地區產出的茶葉各有其獨特風味,喝茶對身體好處不少,民眾有空可多喝些茶飲。

金台灣山莊的招牌桂竹筍東坡肉320元(小)、茶香豆干150元(小),採用自家後山種植的桂竹筍(左圖)。

微笑58民宿以魚池有機阿薩姆紅茶(左圖)製作成珍珠奶茶鬆餅,售價179元。

【相關資訊】

日月桐舞民宿 (049)289-9852
水水春耘 (049)291-8612
金台灣山莊 (049)275-4064
微笑58民宿 0963-131-903
錯喜歡旅棧 0905-637-768
金都餐廳 (049)299-5096
熊麋鹿了幸福手作民宿 0952-450-226

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