【深夜食堂】15分鐘微波搞定大阪燒　關東關西切法大不同

台灣人和香港人把到日本旅行當成家常便飯，如今遇到武漢肺炎攪局，所有的旅行計劃無奈擱置。夜闌人靜，思念日本之情如何排解？不能旅遊，悶在家中，深夜肚子餓得咕咕叫。雖然暫時不能去東瀛品嘗日本料理，但只要你家有一個微波爐，總能慰藉味蕾的孤單與寂寞。
 
聽說大阪燒是每個大阪人都會做的家庭料理，香港《蘋果》記者特地示範無火料理的大阪燒，只需以微波爐加熱即可，有機會不妨跟著做看看。（香港《蘋果動新聞》╱提供）
 
材料：
A 材料（製作前使用）
豬肉 120g
章魚
高麗菜 100g
天婦羅粒 2湯匙
山藥 100g
麵粉 2湯匙
雞蛋 1顆
柴魚 3g
 
B材料 (製作後使用)
大阪燒醬
美乃滋
柴魚
Key：
海苔粉
 
製作方法：
1 山藥削皮，磨成糊狀
2 加入麵粉、雞蛋、天婦羅粒及柴魚碎片，攪拌成麵糊
3 高麗菜切絲狀並加入章魚，混合及攪拌成麵糊
4 先把1／2麵糊放入微波爐容器中，並放上豬肉片，再放上剩下的1／2麵糊，並放上豬肉片
5 放入微波爐加熱500W／10分鐘或600W／8分鐘
6 塗上大阪燒醬及美乃滋，最後灑上海苔粉及柴魚，就大功告成
 
深夜小知識
 
大阪燒源於義大利Pizza？
昭和年代，廣島縣有位日籍廚師在義大利軍艦上吃過Pizza後，就改用日本食材煎成圓餅於街上販賣，此為大阪燒的雛型；後來慢慢傳到大阪，成為了現在的大阪燒。
 
大阪燒切法不同，日本人為此大吵？
廣島燒與大阪燒都統稱為御好燒，不過切法上常有爭執。關西地區如大阪及廣島，切法都是方格狀；但關東地區，如東京人就愛切成薄餅狀，這讓兩地的人時有爭執。
 
文字燒もんじゃ焼き，原來教寫字？
關東地區的代表有文字燒，因為二戰後物資短缺，有些父母就把麵粉及水倒在熱石板上寫字，然後當成零食吃下肚，後來就成為了關東地區的名物之一。
 
記者：陳靜雅
攝影：伍永健、潘志恆
編輯：鄒仲安

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