夏遊澎湖必玩4大行程　在地潮食攻略

國旅解封！可以趕在端午連假和花火節(7/6~9/3)人潮光臨前，看看不一樣的澎湖。在廢棄九孔池上拍池西岩瀑網美照，騎自行車到林投沙灘看裝置藝術，出海巡遊南方四島東吉嶼，夜探遍地珍奇的鎖港潮間帶。還要品嘗有澎湖特色又不落俗套的精湛手藝，重新認識旺季遲到的悠閒菊島。報導、攝影╱田欣雲

說來膚淺，已數個月沒搭飛機的我，日前託澎湖之福，終於有機會重溫登機流程，從艙內向外張望，明知松山飛馬公只須短短50分鐘航程，但心中那股悸動油然而生，竟有種恍如隔世之感！據說眼下此刻，澎湖端午連假機位已被瘋搶，索性推薦可暫避人群的4項海陸行程給大家參考。
首先第一個行程是，越過跨海大橋，直奔西嶼鄉池西岩瀑。同樣是欣賞柱狀玄武岩地質景觀，比起池東大菓葉的高人氣，遊覽車無法開進的池西岩瀑，知名度顯然低調許多。騎車穿過水泥碎石小徑，岩柱氣勢宛如瀑布傾瀉的岩瀑近在眼前，拜社群Instagram推波助瀾，許多網美指名到此一遊，不過想從廢棄九孔池上回頭拍攝岩瀑，得等退潮時分才可取景，若不巧潮位已漲，改拍附近小池角雙曲橋的碧海襯白橋，又是別番情調。

享隱藏版領騎服務 登神祕國家公園

再來的行程，可騎鐵馬遊隘門沙灘、林投公園。澎湖國家風景區管理處有項推行多年的免費領騎服務(今年服務於9月底截止)，自行車愛好者視為福音，只要5人以上團體於7日前申請，就能委請專業領騎人員帶路踏遊澎湖，共規劃2條路線，其中「漫遊澎南及湖西黃金海岸地景」全程約55公里，光看K數已嚇得一般遊客腿軟。其實路線歸路線，景點可隨體能狀況現場調整，擇優拜訪，像我最愛湖西鄉隘門沙灘至林投公園這段，自行車道平整完善，一路往東北方騎，可順遊林投沙灘貝殼教堂、貝殼座椅等裝置藝術，感受純白色浪漫。
而最後2項遊程都與海有關，一項得一大早從馬公南海碼頭出發，航向澎湖南方四島國家公園；另一項遊程則建議夜間出遊，由「夜探龍宮」達人團隊帶路，深入鎖港潮間帶。四島所指為東吉嶼、西吉嶼、東嶼坪嶼、西嶼坪嶼，遊程所見大多數島礁包括藍洞，僅只能海上眺望，唯獨東吉嶼這座「被時間遺忘的島嶼」可登臨遊賞。當年因海上貿易興盛而起建的洋樓傾頹了；用咾咕石砌成菜宅荒廢了；蒼茫綠野間，羊群才是孤島主角，末世感畫面沒勾起一絲憂鬱，反倒讓我坦然地摘下口罩、大口呼吸，「相濡以沫，不如相忘於江湖」，在遺忘之島，莊子智慧彷彿得到了印證。
也因為疫情的緣故，讓澎湖海洋生態多放了2個月寒假，休養生息後的鎖港潮間帶生機勃勃，豐富程度教我驚嘆不已！礁石縫中的海參、寶螺、海星幾乎三五步就有新發現，還幸運地看到了帶有毒性的粗糙蝕菱蟹、困在淺水中的大石斑，一次潮間帶體驗，就能觀察到這麼多物種，讚嘆大自然自癒能力之餘，也祈禱解封後的旅遊人潮，能珍愛這份得來不易的生態寶庫。

當地食玩計劃 大啖新潮澎湖味

其實澎湖一直有群料理職人及餐飲店家，嘗試運用創意手法搭配本地食材，重新詮釋澎湖味。早餐及消夜時段營業的「鹹水號」主打鐵鍋蛋餅，類似潤餅方法製作的餅皮用豬油煎過，吃來又酥又脆，我喜歡經典干貝醬口味，辣度微辛，不影響咀嚼中散逸的大海滋味，再點杯南杏加糙米磨煮的手工杏仁茶，絕配。
午餐提案，重遊來澎湖必訪的「小島家」，看看老闆阿智這次端出什麼驚豔味蕾的新菜色。「這是住在澎湖的南非朋友，用青辣椒、白醋和香料自製的傳統辣醬」，香草油漬野菇歐姆蛋早餐盤裡，多了異國的辛香氣息，嘗來有點像Tabasco般討喜，卻多了誘人酸度，盤邊鋪襯歐陸麵包和小管油醋沙拉，很對夏日胃口。
儀式感的晚餐，我推薦「Addict Restaurant癮餐廳」。從餐車起家，到去年12月開幕了這間西式餐廳，主廚團隊在料理上的創意和精進，成績有目共睹。前菜「特選澎湖野生大蝦搭配珠螺荷蘭醬」把澎湖人拌醬油、蒜頭吃的珠螺改頭換面，混搭乳化濃郁的荷蘭醬，吃一口蝦肉，配一口帶蝦高湯滋味的酥脆西谷米餅，讓澎湖食材跨越國界藩籬。甜點吉拿棒在麵糊裡加入澎湖產地瓜泥，佐白蘭地海鹽焦糖巧克力醬與冰淇淋，冷熱交融、口感豐富。必吃的還有起家菜「炸魚薯條」，以當季魚穫裹啤酒麵漿油炸，外酥內嫩，和望安小農生菜與自醃白花椰漬物一起搭著吃，順口解膩。
同樣由跑市集、擺攤累積經驗值，再進階開餐廳饗客，披薩餐廳MERCATO PIZZA是老闆娘Liya改換先前美式風格後的全新嘗試。自言「夏天賺錢、冬天噴錢」的她，將Pizza視為真愛，遠赴拿坡里、羅馬學藝後，還花大錢添購烤爐，帶回這兩三年在義大利頗為流行的空氣感餅皮。「這種Pizza要費3道工，比傳統拿坡里式的發酵時間更長，且麵粉筋性不同，成本也更高」，為了向消費者介紹這令她著迷的空氣感Pizza怎麼吃，桌上還擺放了吃貨導覽守則，我捲起一塊滿滿海鮮料的漁市場Pizza，端詳餅皮性感的爐烤虎斑紋，大口咬下，老麵發酵的香Ｑ餅皮與鮮蝦、小卷同在嘴裡迴盪，實在滿足！

【西嶼池西岩瀑 美圖取景地】

【單車免費領騎 遊純白地景】

【出海飽覽四島 登遺忘之嶼】

【夜巡訪潮間帶 探豐富生態】

【旅遊資訊】

●大眾交通
搭華信、立榮等航空直飛澎湖馬公，再租車或租機車前往各景點。
●相關資訊
◎澎湖自行車領騎服務
forms.gle/pZ7xEW6kUg5WeiaV7
◎1.池西岩瀑
澎湖縣西嶼鄉池西村
◎2.林投公園
澎湖縣湖西鄉林投村
◎3.南方四島+七美1日遊(得意遊艇)
0928-370-088
每人1600元(15人出船，含七美2人1台機車租賃)
◎4.鎖港潮間帶體驗(夜探龍宮)
馬公市鎖港里41號
每人700元
0929-004-209
◎5.鹹水號
澎湖縣馬公市三多路162號
(06)926-4955
◎6.小島家
澎湖縣馬公市中山路8號
0933-868-639
◎7.Addict Restaurant癮餐廳
澎湖縣馬公市林森路47號
(06)926-1009
◎8.MERCATO PIZZA
澎湖縣馬公市北辰街10號
(06)927-3555
◎9.蔡廷蘭進士第
澎湖縣馬公市興仁里29號
(06)921-8206
◎10.小魚兒工作室
澎湖縣馬公市興仁里45-3號
0932-758-413

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