新北金山蹦火仔　尋訪全台唯一磺火捕魚

每年約5~9月分，是新北金山一帶海域捕青鱗魚的季節，
捕捉的方式，至今仍有漁船採用百多年前遺留的磺火捕魚技法，也稱蹦火仔。
這項全台唯一、2015年列入新北市文化資產的產業，遊客也可搭乘觀光船一探其奧妙。
一趟旅程再吃個青鱗魚料理，以及大啖金山老街周邊小吃，更添地道感受。
報導、攝影╱齊佑誠

已有百年以上歷史的磺火捕魚，台語稱為蹦火仔，是新北金山一帶獨特的傳統捕魚方式，當時漁夫在夜晚以火光吸引聚光性的青鱗魚(黃小砂丁)，所使用的火源從早期的竹製火把、煤油燈，乃至後來變成燃燒電石產生乙炔(炔音同缺)的磺火，方法與時俱進。
磺火捕魚時，漁船行駛在離岸不遠的海面上，站在船頭、掌握著長火槍的火長，以探照燈發現魚汛時，便會下令點燃電石所產生的乙炔，瞬間伴隨著巨響發出強烈火光，讓魚群受驚嚇而躍出水面，漁民再使用叉手網捕捉活蹦亂跳的青鱗魚群，享受豐收的喜悅。
為了一睹這全台唯一的畫面，我們在天黑後趕赴金山的磺港漁港，搭上觀光船，一路跟著富吉268號舢舨漁船的行蹤。航行在海上，從天還矇矇亮到黑壓壓一片，漁船的探照燈不時照耀海面，但這天沒發現魚蹤，點亮磺火後，叉手網捕撈不到幾條魚。金山文史工作室的創辦人郭慶霖告訴我，磺火捕魚在2016年之前，每次出船幾乎都會滿載而歸，最高紀錄一艘船一個晚上可捕撈866簍，1簍36公斤，共計有3萬1176公斤，而當時的漁夫一個漁季可賺到近40萬元。

2016年轉捩點 漁況大幅減少

2016年是磺火捕魚的一大轉捩點，當年德翔台北輪於石門外海觸礁，大片油污污染了石門、金山海域，讓青鱗魚雪崩式減少，2019年磺火捕魚的漁夫一個漁季僅分不到2000元。這項在金山留傳百年的漁業文化資產，2019年磺火漁船已剩3艘，今年只剩堅持保留傳統的富吉268號還持續「撐著」，另一艘全勝2號則在觀望中。
這趟出海看磺火捕魚，漁船燃起4次磺火，雖然槓龜，但今天沒捕到不表示之前或之後的狀況都不好，捕到的青鱗魚，早期是透過魚路古道賣到台北等地，現在則多半轉賣給附近的海產店，比如金山漁村海鮮餐廳。這間近30年的老字號餐廳，除了蝦蟹及船釣漁產，也針對青鱗魚推出許多料理，如日式和風青鱗魚沙拉(240元)，將青鱗魚火烤後手撕成片，搭配洋蔥及日式醬汁、金桔提味，相當鹹香開胃。辣味香酥青鱗魚(250元)則是裹粉酥炸後的青鱗魚，拌上辣味粉、蒜酥、乾辣椒等快炒，嘗來外皮香酥、魚肉紮實。招牌的小卷米粉湯(500元)，以青鱗魚乾及當季的白皮小卷提鮮，讓人嘗到滿滿的清甜滋味，十分推薦。

老街吃透透 嘗排隊肉包店

一趟來訪金山，人多的話也可體驗牽罟(罟音同古)等早期捕魚的活動，而金包里老街周邊的人氣美食，也別錯過了。中山路上現包現蒸的的金山王肉包，門前永遠大排長龍，鮮蔥肉包、魯肉包、酸菜包(各15元)等各有擁護者，許多人一買就是10個、20個。
至於隱身金包里街市場內的阿郎甜不辣，堅持不加卡德蘭膠、香料，做出甜不辣(約8~10元/片)、芋頭捲(35元/條)、雞捲(25元/條)等魚漿製品，料好實在而且口感超級好。天氣爆熱的現在遊訪老街，也不妨到40多年歷史的冰芝林吃一份綿綿冰(3球35元)，20多種口味中，吃得到顆粒、嘗來香綿的焦糖地瓜，非試不可。

【特色伴手】地瓜薄片 香脆可口

金包里老街上，多的是賣當地特產地瓜的店家，阿嬤ㄟ等路便是以金山地瓜等農產所製做的伴手禮店。地瓜製品主打黃金蕃薯餅，每包100元，使用的是台農66號地瓜，紅肉地瓜切成薄片後不經油炸，而是以低溫烘烤保留地瓜色澤及口感，嘗來又香又脆，且熱量也低，是當地相當有人氣的伴手。這裡也推出冰冰涼涼的黃金冰烤地瓜(2個50元、1斤120元)，使用的是台農57號地瓜，這種黃心地瓜特色是煮熟後非常的鬆Q，烤製之後再以-40℃急速冷凍，讓鬆Q口感更加鮮明。
記者齊佑誠

【旅遊資訊】

★搭車
．磺港漁港：可於淡水捷運站搭863公車在金山區漁會站下
．金山王肉包、阿郎甜不辣、阿嬤ㄟ等路、冰芝林：可搭863、1815B、1068、953、1815A等公車，在金山區公所站下
．金山漁村海鮮餐廳：可於金山區公所搭F933公車前往
【相關資訊】
★金山文史工作室
．0918-343-168
．包船(可搭42人)賞蹦火仔，每艘約4萬6000元；牽罟體驗25~40人，每次1萬5000元
．需預約
★金山漁村海鮮餐廳
．新北市金山區民生路6號
．(02)2498-2772
．不定休
★金山王肉包
．新北市金山區中山路237號
．(02)2498-5787
．周三休
★阿郎甜不辣
．新北市金山區金包里街61之1號49攤
．(02)2498-6341
．周一休
★冰芝林
．新北市金山區金包里街59號
．(02)2498-6517
．無休
★阿嬤ㄟ等路
．新北市金山區金包里街74號
．(02)2498-7474
．無休

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