跟著海牛採蚵去 西濱公路快意遊 鹿港細品古早味

「夏天太熱,我們不能讓阿尼等……,快讓牠到海裡比較涼,先幫牠洗洗澡,我們再採蚵、洗蚵,回去烤來吃……」,過程中我突然想起,在泰國有好幾次幫大象洗澡的經驗,全球遊客都趨之若騖,但跟著海牛出海採蚵,幫海牛洗澡這體驗可是台灣獨有啊!濱海沿線還有即將消失的製鼓工藝社,新鮮便宜的海味,以及人文底蘊深厚的鹿港呢。
報導、攝影╱楊沛騏

彰化芳苑海牛採蚵已被登錄為台灣無形文化資產,轉型觀光後也得以延續傳承。

多年前,無意間看到一張照片,畫面是多部牛車漫步海中,文中介紹那是台灣即將消失的文化—海牛犁蚵田,那景象讓我備受震撼,也很難忘!風景區、旅遊型態可能雷同、可以複製,但海牛採蚵,卻是全球獨有。
在「鐵牛車」未出現以前,彰化蚵農大多倚賴牛車下海採蚵、運蚵,這些牛就像在海中犁田,因而被稱為「海牛」。為延續這即將消失的文化,彰化芳苑的魏清水,花了多年時間,將海牛犁蚵田轉型成為一種觀光體驗活動,藉以激起在地人養牛、延續文化的意願,今年還成立了「海牛學校」,教牛隻下海。靠著網友幫忙,先認養了兩隻牛,阿尼和小賀,最近即將有第3隻。
我們在退潮時間搭著阿尼拉的牛車下海,輪流嘗試輕拉繩索控制阿尼方向,但溫馴又聰慧的阿尼,其實毋須控制,我們走入海中時,甚至必須靠牠認路,避開深水處。
台灣農民和牛存在深厚情感,看魏清水和牛兒間的互動就知道。抵達蚵田後,他立刻讓我們餵食阿尼,幫阿尼洗澡。「你看牠爽歪歪的表情,吼∼阿尼,你感動地都要流淚了吧!」魏清水經常和阿尼對話。
接著,便是阿尼自行休息時間,我們跟著魏清水學著如何採蚵、洗蚵、綁蚵架、整理蚵田。蚵農的工作很辛苦,但就單單只是體驗的我們來說,過程自然非常有趣,而且潮間帶還有許多招潮蟹及彈塗魚可觀察。
過去芳苑就魏清水一個人做海牛採蚵體驗遊。如今,芳苑做海牛採蚵體驗遊程的已有好幾家。魏清水說,他積極對外行銷把餅做大,不介意別人坐享其成,只盼海牛文化得以延續,牛兒獲得善待,包括退役牛,為此他還成立了「溪州鄉牛牛安養中心」。
採完蚵,可現剝現烤來吃。但想品嘗更多海鮮,車程只要10多分鐘的王功漁港是大本營。擁有3家店面的「洪維身」尤其知名,其中漁港店已由82年次、第四代的洪三力接棒。

很多地方都有幫大象洗澡的體驗,但幫海牛洗澎澎唯獨台灣芳苑才有。

蚵農採蚵、整理蚵田很辛苦,但單純體驗卻很有趣。

採蚵體驗還包括了祈福的傳統習俗。

在芳苑創辦的海牛學校,也趣味地分成放牛班或資優班。

在海牛學校幸運地見到出生2天的萌樣小牛。

王功漁港燈塔高有37.4公尺,黑白相間的塔身是一大特色。

王功嘗國宴小吃 蚵仔肥又鮮

曾成為國宴小吃的蚵嗲,也稱蚵仔炸(40元)是必點菜色,滿滿蚵饀外,最大特色是採用秈稻米加黃豆磨成米漿製成的餅皮,不僅健康也比一般餅皮薄且酥脆,我運氣很好,剛好遇上洪三力的阿嬤到店裡幫忙,她親自掌控火候的蚵仔炸更是好吃;口感介於蚵仔煎和蛋餅之間的傳統蚵仔餅(180元/小)也是人氣菜色,同樣包覆滿滿蚵仔,佐上泰式醬料,特別開胃;沙茶炒蚵螺(150元/小)則是王功特別的料理。蚵螺(或稱蚵岩螺)是蚵的天敵,但這害螺對人類來說,卻也是道佳餚,口感Q脆;炒蘆筍(120元/小)則是用上沙地種植的蘆筍,外形細小,加點文蛤拌炒,口感特別嫩且鮮甜。

如今難得見到洪維身餐廳第二代阿嬤,親自做蚵仔炸。

洪維身餐廳的蚵仔炸(40元/個)料多,且皮薄酥脆相當好吃。

傳統蚵仔餅(180元/小)同樣滿是肥美蚵仔,佐上泰式醬料特別開胃。

彰化西濱有獨步全球的海牛採蚵文化,也有傳承70多年,堅持手工製作廟鼓的永安製鼓工藝社。接棒的第三代傳人黃呈豐,赤腳站在大鼓上,雙手抓著屋樑的繩子,用力踩踏試鼓,再拿著鼓棒敲打的模樣,充滿力與美的張力,令人著迷。因製鼓工序繁複,好牛皮也愈來愈難取得,加上大陸貨的競爭,黃呈豐覺得這行業太辛苦不打算傳子,也不收徒,黃家的好手藝,只怕就要消失了!

永安製鼓工藝社的第三代傳人黃呈豐,懸樑試鼓的過程令人動容。

永安製鼓工藝社周邊有立體彩繪牆,讓黃呈豐展現輕鬆的一面。

與永安製鼓工藝社不到10分鐘車程的伸港,還有目前超夯、有「白色海豚屋」之稱的IG打卡熱點—伸港自然生態教育中心,雖然尚未開始營運,純白色的建築外觀,已吸引許多網紅前來,到此地拍婚紗的新人更是不少,不妨到此順遊。

伸港自然生態教育中心因海豚造型的外觀,被暱稱為白色海豚屋。

伸港自然生態教育中心隨手拍,都像網美照。

老屋麵茶館呷涼 享悠然古韻

提到彰化文化底蘊,自然聯想到鹿港,除了人文古蹟,流連於古意盎然的飲茶店更是一大樂事,例如位在上百年縣定古蹟丁家大宅裡的「孩堤咖啡」,光是樓井的光線游移,就能感受悠悠古韻。精選來自阿里山特富野部落的Fruta咖啡(180元/熱),特殊的果汁發酵法,入口的果香及溫潤後韻,就像屋子本身悠遠綿長。

鹿港孩堤咖啡就位在丁家大宅內,充滿懷舊味。

孩堤特調拿鐵(80元)、自製司康佐時令果醬(90元)都很受歡迎。

鹿港還有特別的老屋麵茶館,老街上的「怡古齋」首創冰麵茶和茶剉冰,是來鹿港必嘗小吃,後來又有了分店「阿舍茶樓」,同樣充滿古早味,也賣熱和冰的麵茶、麵茶冰沙、還有手作古早味杏仁茶(50元)配油條(15元)、以及復古零嘴麻花卷等,懷舊味十足,甚至還有捏麵人可以玩賞!
老闆施泰州說,捏麵人是家族傳承技藝,他是第四代了,但這行畢竟已沒落,難以為繼,只能轉型開店,後來想起小時後常吃媽媽炒的麵茶,和捏麵人的元素一樣都是麵粉,於是賣起麵茶,結合捏麵人DIY,希望藉由文化體驗,讓遊客感受更加深刻!

阿舍茶樓漂浮麵茶冰沙風味絕佳,古早味杏仁茶佐油條也超好吃。

麵麵茶茶的大碗冰旋風麵茶冰,口感特別又好吃。

麵麵茶茶的髒髒麵茶加入了黑芝麻及鮮奶,健康又消暑。

「麵麵茶茶」是另一家將懷舊和時尚結合的店。這裡的麵茶不用油炒,熱量低、不燥熱,以符合時下的健康訴求,老闆施傑仁指出,另一個原因是為了和奶類、豆漿、咖啡等飲品,創意結合時不搶味。這裡有和泰奶結合的麵茶泰泰(80元)、還有和黑芝麻、鮮奶結合的髒髒麵茶(70元)等奶蓋系列,還有夏天人氣最高的麵茶粉粉QQ、麵茶冰旋風冰品(100元/小、180元/大),是一般冰店嘗不到的,很受年輕人喜愛呢。

【交通資訊】

★交通:
可從台中高鐵站,轉搭彰化客運或台灣好行鹿港線抵鹿港,再步行或搭觀光三輪車至各景點;搭員林客運可抵王功及芳苑,但是西濱各景點交通不便,建議開車為宜。

【相關資訊】

★芳苑海牛學校
•0919-688-438
•0977320688(LINE ID)
•海牛採蚵體350元/人,平日5人成行,行程約2~3小時
•因人手不足,行程或問題洽詢用LINE連繫為宜,導航可直接輸入芳苑海牛學校
★洪維身漁港店
•(04)893-5660
•周二休
•彰化縣芳苑鄉王功村漁港路826號
★永安製鼓工藝社
•(04)758-0841
•周六、日 休
•須預約,非營業時間請勿去電打擾
•彰化縣線西鄉溝內路48號
★孩堤咖啡
•(04)777-9657
•周二休
•彰化縣鹿港鎮中山路134號
★阿舍茶樓
•(04)775-6413
•不定休
•彰化縣鹿港鎮埔頭街32號
★麵麵茶茶
•(04)777-9099
•彰化縣鹿港鎮中山路439號
★掬翠拾煙
•(04)778-9112
•彰化縣鹿港鎮金盛巷10號
★鹿港永樂酒店
•(04)776-2999
www.unionhouse.com.tw

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