我在台北玩東京 偽築地市場競拍 品和風美饌

如果不是疫情攪局,我想周邊許多友人,此刻應該正在東京哪處體育場館內加油吶喊吧。奧運延期,短時間內也難再訪東京,長年接待日本高端商務客群的台北五星飯店發揮巧思,推出「東京美食之旅」專案,讓原本服務外客的日籍員工接待台灣旅客、營造氛圍,不用出國也能感受濃濃的東京味。
報導、攝影╱田欣雲

台北晶華酒店將栢麗廳打造成迷你築地市場。

電話那頭的中文,發音帶點日本腔調「田先生,您好,方便和您確認一下行程內容嗎?」,仔細地確認文化體驗項目、餐飲習慣等行程細節,正式敲定我3日後不出國的東京美食之旅。
來到入住日,約定好的下午3點還未到,我發現台北晶華酒店的日籍員工,早早站在門口排成一列,微笑鞠躬相迎,就是此時此刻,我開始有了人在日本的錯覺,怎麼說呢?據以往赴日出差經驗,極為守時的日本人,會在相約好的5~10分鐘前出現,感受這種東西,往往體現於細節的累積。
體貼的入住Check-in流程,直接在客房內辦理,緊接著是以抹茶迎客的奉茶體驗。教我體驗的日籍管家美帆Miho是神戶人,刷得一手好抹茶,將熱水注入掛川抹茶粉,再拿起茶筅來回刷動,一顆顆如蟹眼般大小的綿密泡沫從茶湯中躍出,久而不散,搭配誕生於東京銀座、甜滋滋的和式甜點餡蜜,最是對味,「關東地區吃餡蜜,會淋上黑糖熬煮的黑蜜」,Miho說家鄉關西地區愛用白蜜,對我而言無論哪種蜜,吃來都洋溢著幸福感。

臨別前,日籍管家Miho貼心送上和菓子伴手禮與手寫卡片。

日籍管家協助住客體驗穿夏日風情的浴衣。

穿夏日風情 玩魚市競價

和服浴衣體驗場景,移往樓下麗晶精品貴賓室,「日本人都會穿和服嗎?」我好奇提問,「不一定,我也是特別學的!」這答案倒是讓我訝異了!Miho一邊回答,一邊遞上木屐,腳步喀喀響,是屬於夏天的聲音。晚宴步行至館內三燔本家享用,也是這回美食之旅的重頭戲:日本A5和牛沙朗壽喜燒當天選用宮崎牛,由女將隨侍烹煮,精準控制著熟嫩與鹹度,油花細緻的肉片入口,豐腴油香滿溢,銷魂滋味替我省了張機票,思緒秒飛銀座;生魚片料理將海味置於冰球內,匯集魚鮮、甜蝦、海膽、干貝,食、器皆美。
說到海鮮,我覺得此行最有趣的,莫過於飯店復刻2018年搬家的東京築地市場,在自家栢麗廳進行魚穫競價。從台東成功漁港當日直送的芭蕉旗魚、鬼頭刀等大傢伙排列整齊,參加者眼明手快比出魚市專用的競價手勢,標魚嘗鮮,仔細聽,現場還聽得到築地的車水馬龍呢!

淋上黑蜜的淺草餡蜜,是關東風味的吃法。

日本A5和牛沙朗壽喜燒使用宮崎牛或鹿兒島牛,由女將提供桌邊服務。

三燔本家「日本黑毛和牛鍋物」晚宴的主廚推薦生魚片。

東京美食之旅住房專案,包含日籍餐飲顧問親炙的「表參道和朝食」套餐。

日式老屋 喝跳舞咖啡

走來台北晶華酒店對街巷子,由蔡瑞月舞蹈研究社經營的跳舞咖啡廳,坐落在一幢日式傳統建築裡。曾歷經強制搬遷、人為縱火、重建等歲月,蔡瑞月舞蹈社如今以玫瑰古蹟之姿,保留了這塊城市綠洲,與咖啡廳相鄰的玫瑰展演廳及多功能藝文廳,8月份起將舉辦10場售票舞蹈演出,平時經過,偶爾也能巧遇舞者排練的優美姿態。
因由藝文團體經營,來跳舞咖啡廳消費,可使用時下流行的藝FUN券,咖啡廳也針對三倍券推出兩人同行、一人免費的飲品優惠。我點了份最愛的司康,佐一杯香醇的跳舞黑咖啡,炎夏午後,視線穿過木窗,享受綠意帶來的片刻愜意。

和式建築的蔡瑞月舞蹈研究社和跳舞咖啡廳,藏身在巷弄中。

木桁架、木窗、木地板,跳舞咖啡廳木造建築前身為日式文官宿舍。

跳舞司康(100元)與跳舞黑咖啡(100元),點司康搭配飲品可折扣30元。

【旅遊資訊】

●大眾交通:搭台北捷運至中山站後,步行可抵台北晶華酒店、跳舞咖啡廳;至台北101/世貿站後,步行可抵台北101。
●相關資訊:
◎台北晶華酒店
台北市中山北路2段39巷3號
regenthotels.com/tw/regent-taipei
「晶華食藝銀行.東京美食之旅」住房專案兩人成行,2天1夜每人7800元起,含文化體驗及A5和牛鍋物晚宴、表參道和朝食、和菓子下午茶等餐飲,免費使用行政樓層Lounge
◎跳舞咖啡廳
台北市中山北路2段46巷
(02)2523-3645
◎台北101
台北市信義路5段7號
(02)8101-8898
Skyline460漫步雲端專案平日2人3000元,含Skyline460體驗、室內景觀台參觀、專屬紀念照、紀念杯與雲朵飲品;另9/30前有國人優惠價,91、89、88F景觀台下午3點前進場成人150元(1位成人可帶2位12歲以下兒童免費入場)
◎Bar88 Cafe Lounge
(02)8101-1088
www.facebook.com/101Bar88

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