新化鮮筍正美 來大坑農場森呼吸

【田欣雲/台南報導】什麼樣的鮮美滋味?讓我每到新化就忍不住乖乖來山裡報到?答案一個字:「筍」。新化大坑里盛產麻竹筍、綠竹筍,且產季長達半年之久(4~10月),秋夜的大坑休閒農場帶點涼意,這時喝上一碗鮮麻竹筍雞湯(800元),以沒有一絲苦味的筍湯暖胃,啊!彷彿身體每個細胞都得到滋潤。

大坑休閒農場早餐採自助餐形式,圖為必吃的柴燒筍香燜飯。田欣雲攝

「我爸早上4點就出門挖竹筍!」農場經理佳玲說,想吃到白白胖胖沒苦味的竹筍,挖筍時間是關鍵,曬到太陽的竹尖會變綠「出青」,筍子一出青不僅帶苦機會大,且纖維將影響口感,老一輩堅持當天賣的筍子凌晨採,天未亮就去採竹筍。這樣高品質好筍,早餐做成柴燒筍香燜飯,能不多吃兩碗嗎?

農場腹地寬廣,遊客可順著桃花心木林健行至觀景樓。

大坑農場的度假套房外觀參考歐式別墅設計,環境清幽。

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大坑休閒農場 台南市新化區大坑里82號 (06)594-1555 www.idakeng.com.tw

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