老城區新面貌|年輕人落腳 鹽埕再展風華

鹽埕區有山、有河、有海,是個既浪漫又優雅的城市。最近這個小區來了不少年輕人,在這裡落腳創業,以不同型態的餐飲型態,豐富了這個老城區,因為他們的加入,鹽埕區有了不一樣的面貌。

老屋改建的廢墟BAR,空間本身就很有賣點。李友欽攝

JustIn入吧整個空間是純淨的白,白、甜的背後藏了Bar JustIn,一個喝酒的地方。老闆Justin說:「我用用禁酒令時期『speakeasy』的酒吧型態,來向這調酒的黃金年代致敬。」那個禁酒令的年代,為躲避警察查緝出現隱藏式酒吧型態,Justin用浪漫的甜點店做「掩護」,意外的讓它成為深夜還開著的甜點店。

JustIn入吧以甜點店「掩護」後方喝調酒的Bar JustIn。林宏洲攝

Justin曾在藍帶國際學院學習,製作的甜點很有特色,國王椪(160元/個)結合法式國王餅和中式綠豆椪,酥鬆爽脆的餅皮裡,夾了奶油綠豆餡和肉燥丁,鹹鹹甜甜、又中又西的滋味十分有趣。Justin衷情調酒,Bar JustIn沒有酒單,只要在點酒單上依照自己的心情,畫上酸度、甜度、苦度和酒精度,Justin就會為你調製一杯專屬的調酒。

JustIn入吧的國王椪結合法式國王餅和中式綠豆椪,創意有趣。林宏洲攝

81歲老屋改造的廢墟BAR,空間是賣點,白天陽光從窗戶躍進挑高的空間裡漫舞,室內充滿文藝氣息,太陽下山後,人造光源營造的小酒館氣氛,輕鬆愜意。廢墟賣的不只是空間,這裡有咖啡、自製天然的飲品,還有生啤酒,以單品豆沖煮的美式冰咖啡,香氣爽朗、回甘度鮮明。我愛藍莓可爾必思(90元),自製的藍莓覆盆子果醬、少許可爾必思和氣泡水調製而成,炎熱天氣喝起來最爽快。

廢墟BAR藍莓可爾必思以自製果醬和氣泡水調製,喝起來清涼爽快。李友欽攝

維肯茶藝以偽咖啡廳的形式,吸引年輕族群重新認識台灣茶的美好。冷泡四重奏(300元)的四杯冷泡茶一字排開,深淺不一的琥珀色很是漂亮,分別是樟樹湖金萱烏龍、阿里山小葉紅茶、五峰沁香烏龍和雲南小青柑,茶葉產地從低海拔到高海拔,為了避免茶湯味道被破壞,杯裡的冰塊是用各自的茶湯凝結。四杯純茶各自展現不同的氣味,香韻與前、中、後味層次豐富而迷人。

維肯茶藝的冷泡四重奏讓你品飲不同茶葉,展現的迷人的風味。李友欽攝

維肯茶藝的阿里山小葉紅茶以茶湯凝結的小熊冰塊,既吸睛又不破壞風味。李友欽攝

知道現代人吃東西不能不拍照,單品的阿里山小葉紅茶(180元)就有驚喜,兩姊妹巧思創意,把茶湯凝結成可愛小熊冰塊,品飲香醇回甘的紅茶變得好有趣,老闆透露祕密:「我們的茶葉經半年時間熟成,所以香氣足,回甘度也特別好。」(顏怡今/高雄報導)

《未成年請勿飲酒》、《喝酒不開車安全有保障》

DATA

JustIn入吧

高雄市五福四路84號 0928-730-633

DATA

廢墟BAR

高雄市鹽埕區瀨南街205號 0932-828-922

DATA

維肯茶藝

高雄市大勇路117-1號 07-521-9279

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