【台南山海行】東山喝當紅咖啡 安平玩千萬帆船

待在北台灣「雨」神同行太久,思念陽光,所以來台南了。每年此刻,我總愛找機會拜訪台南山區,尤其是東山、白河、關子嶺一帶,這裡海拔不算高,秋冬晨昏微涼,晴朗的白天在戶外活動,身體尚能感受冬陽輕吻的和煦溫暖。這次入住仙湖休閒農場,品飲大鋤花間,都算得上舊地重遊,就像拜訪老友一樣,探訪近況,得知它們正往更美好的未來邁進,心底也默默地與有榮焉。

仙湖農場 體驗灶寮文化

尤其是仙湖農場,腦海依稀記得上回來採訪時,農場第五代主人吳森富開著農用搬運車,聲勢不凡地出現眼前。5年過去了,吳森富依舊樂於農事,然而仙湖卻不再侷限於以往框架,新落成的清水模風格客房「迎山」讓我眼前一亮!入住前,農場第六代吳侃薔現身,親自為我們這群姍姍來遲的訪客介紹設計理念,「我們想在這些很本土的事情上,弄出現代人喜歡的樣子與質感,進而發展成一種生活風格」,吳侃薔口中「很本土的事情」,指的就是東山擁有兩百年歷史的柴燒龍眼文化。

仙湖農場的無邊戲水池,是網美的最愛。田欣雲攝

剛採收的新鮮龍眼,要變成可耐儲放的龍眼乾,從前得靠農民在烘龍眼土窯「焙灶寮」待上約7個晝夜,期間,點起的火苗須日以繼夜地維持,不可中斷,所以這7天內所需的生活物資,得通通放在扁擔裡一肩挑來。迎山客房面山,從玻璃落地窗望出去,畫面彷彿置身竹條搭起的灶寮,房內附上一組龍眼花茶席,用來盛裝的木匣,外型即發想自扁擔,把無形文化融入環境,再再能看出主人家的用心。

農場第六代主人吳侃薔闡釋迎山客房設計理念。田欣雲攝

迎山客房由內向外望去,營造出身在灶寮的感受。田欣雲攝

大鋤花間 揚名國際的台灣咖啡

以「從播種開始,始終堅持有機」為座右銘的大鋤花間咖啡生態農場,不只販售喝的咖啡,也自產自烘咖啡豆,果實以高架方式日曬,發酵過程不假手他人。多年不見頗具藝術家氣息的老闆郭雅聰,拿出虹吸壺為我們濾煮咖啡,健朗如昔;女兒忙著張羅餐點,女婿則帶我走逛他們的咖啡園,經營農場連帶牽起一家人的情感。2018年,大鋤花間的豆子送往美國參加杯測,獲咖啡品質協會(Coffee Quality Institute, CQI)評比87.33高分,全球19、亞洲第三,對果園海拔高度僅700~750公尺的大鋤花間來說,實屬難得。問起成功祕訣,郭雅聰不藏私地點出「選對品種、適地適種」8字真言,原來,從前以栽種鐵比卡(Typica)為主的大鋤花間,在發現該品種表現的極限後,改試種薇拉西雅(Venecia),成績斐然,有堅持,亦有改變,才是突破自我的不二法門。

台南東山咖啡的產季落在每年10月底到隔年2月初。田欣雲攝

大鋤花間栽種的咖啡果實以高架方式日曬,發酵過程也不假手他人。田欣雲攝

千萬帆船 輕鬆揚帆出海趣

位於台南安平的亞果遊艇碼頭,即使到了冬天也不寂寞,放眼望去,售價百萬起跳的動力帆船、遊艇看似高不可攀,其實只要千元有找的價格,就能動感啟航,體驗揚帆出海的樂趣。

我這回體驗了F23、C36兩款動力帆船,數字分別代表尺寸(英尺)的意思,前者是可供4位遊客同行的單體帆船,特點是又快又猛、機動性強,壓船時船身可到45度那麼刺激!後者好處是又平又穩,適合在近海航行,一次10位朋友同船開趴也不成問題。最後如果真玩出興趣,還能就近在碼頭邊的學院報名上課考照,一圓海洋夢呢!(田欣雲/台南報導)

機動性、刺激性高的單體帆船。田欣雲攝

雙體帆船航行平穩,適合開趴、玩立槳。田欣雲攝

【相關資訊】

★仙湖休閒農場

地址:台南市東山區南勢里大洋6-2號

電話:(06)686-3635

★大鋤花間

地址:台南市東山區高原里高原109-17號

電話:(06)686-4350

★燦星旅遊樂活海洋帆船秘境

電話:4498688(手機加02)

報名網址:https://www.startravel.com.tw/project/tw/yacht/page1.html

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