嘉義食農心體驗 走進產地、體驗在地

宏展農場每年4至6月及8至10月開放旅客體驗苦瓜採摘。 黃盈甄攝

到嘉義旅遊可不是只有搭小火車上阿里山,這次《只想旅行》將造訪嘉義3處不同的農業體驗場,帶著旅人走進產地、感受在地風土,跟著餐桌上的美好食材一起去旅行。

旅行,除了走逛美景外,在地美食也是相當重要的一部分,但是你知道這些在餐桌上的美好食材是從哪裡來的?背後又有著什麼樣的小故事?這次我們特別探訪了嘉義3處擁有產銷履歷的食農教育體驗廠域,在主人們的分享與解說下,不僅可更加了解食材的特色與小知識,還能親自體驗採摘樂趣,當個一日小農。

採收季節每趟體驗旅客可採收2條苦瓜帶回家。黃盈甄攝

農場也有提供餐食的服務,將苦瓜入菜或製成飲品。黃盈甄攝

透過食農教育體驗可了解到更多食材知識。 黃盈甄攝

宏展農場位於嘉義縣的布袋,以種植苦瓜為主,有著爽朗笑容的農場主人溫偉毅是返鄉青年,過去從事會場布置,為了回鄉陪伴家人,於2013年毅然回到布袋開始苦瓜種植事業,溫偉毅說,因為布袋靠海,土壤鹽份較高,所以種植出來的苦瓜不但沒有想像中的苦口,入口後還會有淡淡的回甘滋味。現在農場生產的苦瓜除了供貨給各大量販通路外,也有導覽活動,以及體驗採摘(產季為每年4至6月、8至10月)或苦瓜泡菜DIY,溫偉毅說,因為苦瓜並不是一個人人都接受的食材,因此希望透過輕鬆的食農體驗,讓大家更了解苦瓜。

在余順豐花生觀光工廠的文化館內可了解到許多花生的相關知識。 黃盈甄攝

工廠了除了機械化,仍舊保留了阿嬤牌的花生篩選過程。黃盈甄攝

余順豐花生觀光工廠位於嘉義朴子,距離宏展農場約10分鐘車程,是台灣第一座以花生為主題的觀光工廠,工廠主要以花生加工為主,第三代主人余兆豐表示,目前廠內的花生來源除了嘉義本地外,同時也還有來自彰化、雲林、台南、屏東與高雄等地的農場,主要為契作與收購。佔地將近1公頃的廠區,規劃有花生製成區、加工區、文化館與商品區等,目前開放旅客免費參觀,來到這裡除了可自行參觀花生的生產製造與加工等過程外,也可品嘗到各式花生加工品,如:花生糖、花生膏等,如果需要導覽也都可以隨時洽詢現場工作人員,同樣也是免費。值得一提的是,除了機器的生產與製作,工廠內還保留了「阿嬤牌」人工篩選區,坐在這的雖然個個都是資深級阿嬤,但是挑選花生仍舊眼明手快,讓人佩服,有機會來到這裡,不妨可請教一下這些資深美少女要如何挑選好的花生。

上梅山採茶、品茗、習茶知

林韻茶園位於梅山太興村,距離知名景點「太平雲梯」約10分鐘車程,從嘉義市區出發則需先經過俗稱「梅山36彎」的洗禮才可抵達,建議會暈車的人最好事先做好預防準備。茶園的前身是大千製茶,在第三代接手後注入的創新思維,茶園執行長李佳樺說,為了讓大家可以用更淺顯易懂的方式學習茶的相關知識,目前茶園提供有品茶評鑑課程與採茶體驗課程,課程會由她與製茶師老公共同講解,透過趣味的互動方式,讓旅客輕鬆了解台灣茶。除了採茶、品茗與習茶,茶園於今年初創立了「漫行林韻」品牌,提供空間讓旅客可以來此品嘗好茶與特色餐點。

林韻茶園位於梅山鄉,距離知名景點太平天梯約10分鐘車程。黃盈甄攝

茶園提供綠茶採製體驗課程,最少6人開班。黃盈甄攝

茶葉評鑑課程透過的互動讓旅客輕鬆了解茶知。黃盈甄攝

茶園於2021年初成立了「漫行林韻」空間,讓旅人可來此用餐品茗(圖片餐點為特製花雕雞280元,壺茶依照不同茶種價位約180-200元)。黃盈甄攝

小份量美食滿足旅人口慾

來到嘉義除了雞肉飯外,當然也不能錯過當地知名小吃「林聰明沙鍋魚頭」啦,位於嘉義文化路夜市旁巷弄的創始總店不管是不是用餐時間,總可以看到排隊人龍,想要品嘗美食真的是需要花點時間等待,店內除了湯鮮味濃的沙鍋魚頭外,也推薦品嘗太陽蛋魯肉飯,手切的丁狀滷肉塊混和太陽蛋液,入口滑嫩,吃起來超過癮。另外,店內同時也提供1人份的沙鍋菜組合,可選擇搭配魚肉、冬粉或Q麵,讓想品嘗沙鍋又擔心份量太多的旅客也輕鬆吃。(黃盈甄/嘉義採訪報導)

人數少卻又想嘗鮮的旅客建議可點小份量的沙鍋菜。(圖片為太陽蛋魯肉飯55元、沙鍋菜+魚肉110元)。黃盈甄攝

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