【花蓮】有機假期鮮體驗 跟著小農走一趟產地到餐桌

花蓮是全台擁有最多有機認證土地的縣市,面積廣達2500公頃、超過500戶的農戶以有機農法種植各式作物,瑪布隆、明淳有機農場就是其中2家,這趟我們前進產地,一探其耕作、收成過程,也入住朝有機飯店努力邁進的度假村,體驗友善土地、優質環境的同時,並以自採農產入菜、大嘗以香草養殖的有機雞。

瑪布隆農場創立之初就希望社區裡的婆媽們,能加入團隊一同工作。齊佑誠攝

好山好水的花蓮,對於友善土地,也卯足全力,這裡不但是全台擁有最多有機認證土地的縣市,亞洲第一座有機農業研究中心也將於今年11月完工,可提升農戶朝有機農作邁進的意願。而這趟我的花蓮旅程,幾乎全都圍繞著有機,有機農產之外,連最難取得有機認證的畜牧業,這裡都有。

位於光復鄉、佔地約7甲地的瑪布隆農場,阿美族的農場主人柯春伎10年前返鄉投入農業後,就一直以有機農法耕種至今,取得有機認證之外,也是花蓮好豆聯盟的一員,主要生產黑豆、黃豆、玉米等。跟著她的腳步我們來到大豆田,每天下田是柯春伎的日常,拔野草、做些風箏防止貪吃的鳥類,更別提老愛吃豆苗、怎麼也抓不完的蟋蟀,還有田鼠。樂天的她還說著,種玉米後我發現田中有了許多橙瓢蟲,橙瓢蟲對農藥很敏感,是有機田的指標性生物,雜食性的牠們吃蚜蟲、薊馬、葉蟬等,這群小可愛幫我很大的忙,哈~賺到了!

得克服蟲害、鳥害的有機黃豆,還得面對不及非有機近1半產量的狀況。齊佑誠攝

一條條整齊、盎然的大豆田,不見印象中有機田的雜草叢生,這都是她與鄰里的婆婆媽媽們一同維護的,柯春伎說,瑪布隆(Mapulong)的阿美族語意是「聚集、在一起」,創立之初就希望社區裡平常沒事的婆媽們能加入團隊,農暇之餘她們還會一同上教會、野餐,就像一家人一樣。

柯春伎手拿以自家黃豆所開發的有機香草豆奶,濃香清甜,十分好喝。齊佑誠攝

一年2收的大豆、黑豆,每天得細心照料,還得面臨收成比非有機作物少了近1半的狀況,慶幸的是農產很受消費者歡迎,日前也生產了以有機黑豆、黑糯米結合的黑金茶(1盒22包690元)、與香草結合的有機豆奶(45元/瓶),可於秧田良品(www.gaeafarm.com/)線上購買。

明淳有機農場的台農1號馬鈴薯,也稱黃肉奶油馬鈴薯。齊佑誠攝

吉安鄉的明淳有機農場,場主陳文富有著15年的有機農作資歷,約3公頃的有機田主要種植台農1號馬鈴薯,以及玉米、秋葵等作物。1年1收的台農1號馬鈴薯,個頭小小的,且由於皮光滑、肉鮮黃也稱為黃肉奶油馬鈴薯,這種馬鈴薯每年11月之後種植、隔年約2、3月收成,過去消費者想買小馬鈴薯,幾乎都仰賴國外進口,其實在花蓮就有品質更好的,可於明淳的官方臉書購買,3公斤400元。

種有蜜源植物的香草花園,每天早上吸引無數蝴蝶飛舞採蜜。齊佑誠攝

椰影搖曳的戶外泳池,讓人宛如身處南洋度假島嶼般的感受。齊佑誠攝

有機香草火鍋除了各種有機蔬菜等食材,主要食材便是格雅雞。齊佑誠攝

促使我這趟有機小農行程的是君達集團旗下的秧悦美地度假酒店,致力於有機農業30多年的君達,2018年與花蓮瑪布隆、明淳等60家有機農場組成花蓮悅農協盟,將它們的作物使用於飯店的餐飲、樂活館販賣部,以及線上購物的秧田良品;此外,針對最難取得有機認證的畜牧,君達也在行政院農業委員會畜產試驗所花蓮種畜繁殖場的指導下,歷時8年於推出有機認證格雅雞(Gaea),並於今年3月舉辦技術移轉暨上市命名發表會。吃有機香草配方長大的格雅雞,特色為皮薄、低脂肪、肉質結實有彈性,飯店的全日餐廳推出的有機香草火鍋(599元+10%),除了各種有機蔬菜等食材,主要食材便是格雅雞。

秧悦美地度假酒店規劃有一畝田有機農園,遊客可體驗自行採菜的樂趣。齊佑誠攝

禪風雅致的茶坊,為遊客提供各式以香草所沖泡的茶飲。齊佑誠攝

在香草廚藝教室,遊客可在廚師指導教作下,感受產地到餐桌的整套流程。齊佑誠攝

秧悦美地的設計上,採東方禪意、回歸返璞的簡約風格,且於飯店大廳、餐廳、通廊以及客房內廣泛使用薰香;這裡不但規劃有偌大的戶外泳池、SPA、香草花園、可喝杯香草茶的茶坊等諸多設施,還有著佔地2公頃的一畝田有機農園,房客可體驗到農園裡自採野菜、香草,再到香草廚藝教室經廚師指導教作,感受從產地到餐桌的整套流程。

面對香草花園的薰衣草行政客房,最吸睛的是浴室裡的獨立蛋型浴缸。齊佑誠攝

入住秧悦美地,每一間客房都規劃有香草蒸氣浴,部份房型還附設有獨立蛋型浴缸,讓人徹底放鬆;客房的窗外面對的是清晨總會盤上一層白雲的中央山脈,以及吸引群蝶飛舞的有機香草花園,早上起床面對如此美好的畫面,讓人更愛花蓮了。齊佑誠/花蓮報導

大眾交通:

瑪布隆農場,可搭台鐵火車至光復車站

明淳有機農場,無公車抵達,需自行開車前往

秧悦美地度假酒店,可於花蓮車站搭飯店接駁車前往

相關資訊:

瑪布隆農場,0973-610438(柯春伎),花蓮縣光復鄉大華街107巷11號,www.mapolong.com/

明淳有機農場,0989-801736(陳文富),08:00~18:00,花蓮縣吉安鄉福興一街58號, www.facebook.com/tu8191.chen

秧悦美地度假酒店,03-8129168,花蓮縣吉安鄉干城二街100號;5/9之前推出大地繁星奇幻旅程住房專案,2人房1泊2食每房18888元,可享2位12歲以下兒童免費入住,另含鯉魚潭秘境賞螢活動。草廚藝教室4人成行,每堂課約1~3小時,視課程與餐食不同約450~1800元+10%,www.gaeavilla.com/zh-tw

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