一直是晴天|咖啡館疫下求生先作善事 愛心便當獻醫護意外見轉機

疫情全國三級警戒已將滿一個月,而從5月15日就開始的雙北三級警戒,轄內餐飲業更是無言苦撐,不少店家都說禁內用令若再延長下去,恐怕避免不了倒店潮。台北市信義區松菸商圈的人氣咖啡餐館「一直是晴天」,老闆娘楊惠琪苦思逆境求生之道,不但勇敢挺進抗疫前線,無償送愛心便當到醫院給醫護人員,更因此找到賣便當的一條活路。

楊惠琪目前每天中午在店門口叫賣,約可賣出30至40個便當。王永村攝

記者轉職開店完成夢想

原本從事新聞媒體工作的楊惠琪,因新聞工作繁忙、工時不定,8年前轉換職場跑道,與從事室內設計工作的老公創業,開了她夢想中的咖啡店「一直是晴天」,楊惠琪笑說:「沒想到投入另一個更忙碌的職場」。

原本擠滿大人小孩狗狗的一直是晴天松菸店,如今只能等待疫情退散。王永村攝

在餐飲一級戰區的松菸商圈中,「一直是晴天」人氣從一開店至今就居高不下,也是極具知名度的寵物友善餐廳,甚至在創業第四年後,也在超級戰區台北捷運中山站商圈開設第二家「一直是晴天中山店」,不但是許多網紅拍照打卡熱點,也常吸引偶像劇、廣告與MV拍攝取景。

台北捷運中山站商圈開設第二家「一直是晴天中山店」,是許多網紅拍照打卡熱點。受訪者提供

疫情凶猛衝擊業績掛零

只是這波疫情來得又快又凶猛,對餐飲業帶來前所未有的衝擊,楊惠琪坦言:「這是開店8年來,遇到最大的挑戰,遠比去年疫情的殺傷力更大」,楊惠琪說當政府宣布三級警戒的第一周,大家都被疫情嚇到了,不管是白天或晚上、平日或假日,街上幾乎沒有人煙,「整排店家,只看得到老闆們在門口望月興嘆」。

楊惠琪說,第二周疫情持續向上延燒,一開始每天的心情,都隨著確診人數起伏,也感到恐懼、不安,尤其我們同時有兩家店在燒,甚至想到是否該設停損點,雖然兩家店的房東都分別降租了三到五成,但禁止內用後「每天外帶只剩一兩個,外送平台掛零,儘管疫情看不到盡頭,還是要想辦法把傷害降到最低」。

楊惠琪認真做好每一個愛心便當。王永村攝

賣起便當撐下去等機會

楊惠琪堅持「只要店在都還有機會,因為疫情總有一天會結束」,她後來靜下心來思考,發現不能被動等客人來外帶,等外送員來取餐,而且外送平台抽成費用高,幾乎沒有利潤,不如把成本回饋給消費者,所以決定推出最經濟、物超所值的防疫便當。

打開「一直是晴天」的防疫手作便當,有營養健康的生菜沙拉、每日更換的創意配菜,還有一份份現炒現炸的主餐,而且堅持選擇肉質好的雞腿肉、松阪豬與牛肉,有菜有肉有飯,原本在店內用餐要價近300元的餐點,現在只要120元,搭配咖啡或紅茶也只需加價19元,目前「檸香雞腿飯」、「時蔬松阪豬飯」、「碳烤牛肉飯」是最受歡迎的人氣便當。

一直是晴天的防疫手作便當,有營養健康的生菜沙拉,還有現炒現炸的主餐,一份120元。王永村攝

楊惠琪說,賣便當的利潤很薄,「只要每個月可以賺到店租、水電等基本開銷,就可以換取更多時間,撐到疫情退去」。她從一開始在巷口叫賣試水溫、到騎著單車四處送餐,再把戰線拉回來店門口叫賣,目前每天中午約可賣出30至40個便當,雖然要達成店租、水電等基本開銷的目標還有點距離,但她相信努力總是會有奇蹟。

疫情剛爆發時,楊惠琪做好便當就騎著腳踏車送到台北醫學大學附設醫院,送給醫護人員。受訪者提供

愛心便當挺醫護見轉機

受疫情影響,目前「一直是晴天松菸店」僅有周一至周五上午11時至下午18時營業,但不是中午賣完便當就沒事,下午的廚房更是熱鬧滾滾,因為要忙著準備送到醫院的愛心便當,這也是讓楊惠琪找到便當這條生路的起源。

在疫情剛爆發時,楊惠琪看到有外送員不敢送餐到醫院的新聞,她心想「反正店裡沒人沒生意,不如來做愛心便當送餐到醫院」。一開始主動騎著腳踏車送餐盒到台北醫學大學附設醫院,並在臉書粉絲專頁上分享後,希望大家一起挺醫護,沒想到掀起一波「善的循環」,意外獲得很多迴響,好多人主動捐款認購愛心便當,也幫助店裡有持續營運的機會,雖然楊惠琪現在每天從早忙到晚,煮的不是自己最愛的咖啡,「但疫情當前,還能夠每天這樣忙碌著,其實也是一種幸福啦」!

楊惠琪騎著這台心愛的腳踏車,主動送愛心便當到台北醫學大學附設醫院挺醫護人員。受訪者提供

採訪當天,楊惠琪和姊姊親手做好50個愛心便當,和先生開車送到三軍總醫院松山院區,看到醫護人員開心收下便當,兩人戴著口罩的臉上仍看得出來滿是微笑,不忘對醫護人員打氣加油。這些愛心便當的捐款對楊惠琪來說有兩層意義,不僅是捐愛心便當挺醫護而已,更是挺「一直是晴天」度過難關,這也是她為什麼捨不得輕言放棄,傾全力都要守護這家店的原因。

採訪當天,楊惠琪親手做好50個愛心便當,要送到三軍總醫院松山院區。王永村攝

一直是晴天每到下午的廚房很熱鬧,因為楊惠琪和姊姊一起忙著準備送到醫院的愛心便當。王永村攝

楊惠琪說自己疫情當前能夠從早忙到晚,其實也是一種幸福。王永村攝

楊惠琪小心翼翼的把送給醫護人員的愛心便當裝箱。王永村攝

楊惠琪把50個愛心便當親手交到三軍總醫院松山院區醫護人員手上,拍照不忘對醫護人員打氣加油。王永村攝

愛店累積回憶堅持不收

「這家店有太多人與人的連結」,楊惠琪打趣說,「一直是晴天」開店8年來累積了太多人的情感與回憶,除了是不少姊妹淘定期聚會的場地;也是周末假日爸爸媽媽帶著小孩外出用餐的家庭廚房;原本在店裡才剛學走路的小小孩,現在要升小一了;還有小學生已經是高中生還固定來店;更是許多毛小孩喜歡跑跑跳跳的樂園。

一直是晴天松菸店的店狗「阿魯」也是老闆娘楊惠琪的愛犬。受訪者提供

楊惠琪說:「只要有動就有希望,每個月力求賺到房租跟水電基本開銷,就有機會撐到疫情撥雲見日的那一天」。現在她只想全心拚業績,暫時不設關店的停損點,相信只要全民齊心抗疫,曙光很快就到來。

她也不忘呼籲大家,疫情對許多小規模的店家、小吃店帶來的衝擊實在太大,一家生計可能都會出現問題,「如果在家煮飯煮累了,在安全許可的情況下,請多多支持自家附近的餐廳小館,外送外帶都很方便,讓大家都可以度過這疫關」。(陳揚盛/台北報導)

台北市政府動保處2019年在一直是晴天松菸店表揚有提供寵物餐的寵物友善餐廳,該店也獲表揚。受訪者提供

松菸商圈「一直是晴天」咖啡餐館是極具知名度的寵物友善餐廳。受訪者提供

一直是晴天咖啡餐館是許多毛小孩喜歡跑跑跳跳的樂園。受訪者提供

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