玩宜蘭|網美最愛壯圍廢墟風餐廳 其實「廢」得有故事!

去年10月底萬聖節,旅遊電商平台KKday辦了場「紅衣小女孩廢墟解謎+晚宴」活動,地點選在宜蘭壯圍的廢墟餐廳,新聞稿照片中那陰森詭異的用餐環境,讓我一眼難忘!這回來宜蘭,終於有機會到現場實地拜訪,探索這群廢墟老屋背後的故事。

「我希望我的廢墟餐廳,不要再叫『廢墟餐廳』」,說出這句聽起來有些矛盾話語的人,是在全台辦過多場「稻田裡的餐桌」計畫創辦人廖誌汶,也是這間廢墟餐廳的負責人。多年前應「加留沙埔地景藝術季」活動邀請,廖誌汶來到宜蘭壯圍海濱辦戶外餐桌,卻意外發現這裡的環境髒到不行!淨灘告一段落,廖誌汶在廍後社區沙灘上搭起一座鞦韆,意外成了壯圍IG打卡勝地,回響熱烈;而曾有協助老屋活化經驗的他,最終也選擇在廍後的仁愛新村這裡,開啟他與廢墟為伍的現在進行式。

廢墟餐廳戶外使用的餐桌,是將回收木棧板重新設計而成。田欣雲攝

廢墟餐廳戶外使用的餐桌,是將回收木棧板重新設計而成。田欣雲攝

被雀榕爬上的紅磚牆,有種近似吳哥窟風情的自然美感。田欣雲攝

被雀榕爬上的紅磚牆,有種近似吳哥窟風情的自然美感。田欣雲攝

「2年半前剛來時,這邊(仁愛新村)是進不來的地方」,回憶當時環境真是廢得徹底,廖誌汶說,國共戰爭中從浙江沿海最後一批撤退來台灣的「大陳義胞」,就被安置在仁愛新村,全村最多曾住過380多人,「因為是最後一批,安排的居住環境不好,所以願意留下來的大陳義胞不到三分之一,多數人有機會就往外跑。」

廍後社區仁愛新村是政府安置最後一批大陳義胞的所在地。田欣雲

廍後社區仁愛新村是政府安置最後一批大陳義胞的所在地。田欣雲

大陳義胞從家鄉帶來「漁師」信仰,在村口建起壯圍漁師廟,主祀漁師大神張志和。田欣雲攝

大陳義胞從家鄉帶來「漁師」信仰,在村口建起壯圍漁師廟,主祀漁師大神張志和。田欣雲攝

人走了,房子少了人氣,接著屋瓦塌陷、門窗毀壞,連牆壁也被雀榕佔據,整間原本可住4人的屋子漸漸成為廢墟,廖誌汶決心重整這裡,除了自己動手清理老屋外,還找來夥伴和公部門資源加入,在仁愛新村開設葛瑪蘭漂流木藝術學校和廢墟餐廳,試圖為社區尋回活力。

廢墟餐廳老闆廖誌汶,也是「稻田裡的餐桌計畫」的創辦人。田欣雲攝

廢墟餐廳老闆廖誌汶,也是「稻田裡的餐桌計畫」的創辦人。田欣雲攝

「你現在看到『門』的位置,每扇背後都曾住過一戶人家,這裡共有48間廢墟套房,目前已整理出十幾間,後面還有一大片還沒整理」,徒手整理一間廢墟,包含將可用資源分類再製,加上把廢土、碎瓦等垃圾清除,大約需花2周至1個月時間,廖誌汶打定的主意,是一邊經營藝術學校與餐廳,一邊整理廢墟,他說,清理過程中最困難的,並非清出那些陳年垃圾、殘根落葉,而是有些廢墟根本找不到屋主或產權複雜,「那些現在有屋頂的,都是我們找到屋主後,合作把它蓋回去的」,部分廢墟在少了授權的狀況下,就無法動手整理了。

已清理的老屋被刻意保留部分廢墟樣貌,吸引遊客打卡拍照。田欣雲攝

已清理的老屋被刻意保留部分廢墟樣貌,吸引遊客打卡拍照。田欣雲攝

整理好的廢墟,被廖誌汶設計成包廂,當作經營團隊的工作間、藝術學校的體驗空間或廢墟餐廳用餐處,希望用「村落美學」的觀念帶進藝術氣氛,也提供觀光休憩場域。遊客在此可參加Draw Something創作活動,在用廢棄木棧板、豆腐板回收再製的畫板上自由彩繪,動手參與社區營造和再生。

加蓋屋頂後的老屋原本是經營團隊的工作間,現在被當作用餐空間,牆上繪畫都是遊客的藝術創作。田欣雲攝

加蓋屋頂後的老屋原本是經營團隊的工作間,現在被當作用餐空間,牆上繪畫都是遊客的藝術創作。田欣雲攝

廢墟餐廳部分則聘請專業廚師團隊,讓宜蘭返鄉青年發揮廚藝,用法餐邏輯設計菜單搭配西式料理手法,呈現在地食材風味,也將美學、美食引進壯圍。

「大陳島(大陳義胞來台)本身是段不能被遺忘的歷史,這些建物雖然蓋得不怎麼樣,但我覺得這是歷史的痕跡」,廖誌汶說,這一切忙碌背後的意義,仍是整理這大片廢墟,也希望把仁愛新村打造成更有特色的點,提供承租下來的空間,吸引更多年輕人回來創業。期盼有天廢墟不廢,重現光彩。(田欣雲/宜蘭報導、攝影)

廢墟餐廳套餐內容包含開胃菜、麵包、湯品、熱前菜、雪酪、主菜、甜點及餐後飲品,每套880元起(須加一成)。田欣雲攝

廢墟餐廳套餐內容包含開胃菜、麵包、湯品、熱前菜、雪酪、主菜、甜點及餐後飲品,每套880元起(須加一成)。田欣雲攝

天氣晴朗時來廢墟餐廳,絲毫感受不到陰森灰暗的氣氛。田欣雲攝

天氣晴朗時來廢墟餐廳,絲毫感受不到陰森灰暗的氣氛。田欣雲攝

相關資訊:

廢墟餐廳Restaurant Feishu

地址:宜蘭縣壯圍鄉東港村仁愛新村31號

電話:0925590628

時間:中午11:30至14:00,晚上17:30至20:00,周二公休

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