女神降落!台北晶華推出4款母親節蛋糕 3D立體侯爵夫人回來了

女神降落!台北晶華推出4款母親節蛋糕,3D立體侯爵夫人回來了。台北晶華酒店提供

女神降落!台北晶華推出4款母親節蛋糕,3D立體侯爵夫人回來了。台北晶華酒店提供

母親節將至,台北晶華酒店今年動員點心房全體員工、發揮巧思,推出4款母親節蛋糕:有以低糖低脂為訴求的「臻愛之馨」熱帶水果慕斯;直接對母親表達愛意的「I LOVE MOM字母蛋糕」;以美麗優雅造型取勝、將龐畢度侯爵夫人化作繆斯女神打造的3D「Marquise侯爵夫人」蛋糕;以及由近來流行的法式國王派變身而來的「莓果荔枝皇后派」,多元口味滿足媽媽及闔家大小需求。蛋糕售價880元起,即日起可於「晶華美食到你家」電商平台查詢訂購。

由法籍點心行政主廚裴洛偉(Nicolas Pelloie)操刀設計的母親節蛋糕「臻愛之馨」熱帶水果慕斯(6吋1680元),以加入了奇芽籽及南瓜籽的沙布列為底,堆疊上檸檬蛋糕、熱帶水果果醬及莓果慕斯,再以法式蛋白霜的做法製作輕盈的椰香慕斯包裹,口感絲滑展現高雅氣質,以椰子代替油脂的製程也大幅減低了奶油用量,為媽咪健康把關。

點心房主廚以輕盈的慕斯,打造少負擔的「臻愛之馨」熱帶水果慕斯蛋糕。台北晶華酒店提供

點心房主廚以輕盈的慕斯,打造少負擔的「臻愛之馨」熱帶水果慕斯蛋糕。台北晶華酒店提供

另款由點心房復刻於2019年甜點大道活動熱銷的「I LOVE MOM字母蛋糕」(每組1880元),融入新穎手藝及巧思,由檸檬餅乾塔為蛋糕底座,交疊上甜美的香草甘納許以及酸香的莓果果醬凝膠和一層軟綿的戚風蛋糕,之後再點綴以顆顆飽滿的綜合莓果、心型巧克力和食用花,色彩繽紛。

晶華推出以字母形狀、名為「I LOVE MOM」母親節蛋糕。台北晶華酒店提供

晶華推出以字母形狀、名為「I LOVE MOM」母親節蛋糕。台北晶華酒店提供

4款蛋糕中最經典的,則是主廚以風靡歐洲數世紀的法國路易王朝第一美女「龐畢度侯爵夫人(Marquise de Pompadour)」為繆斯女神,打造的3D造型蛋糕「Marquise侯爵夫人」(每個2080元),長、寬18公分,高26公分,內餡選用伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾,再裹上同款茶香風味的馬斯卡邦奶油,夾層中會鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加口感,最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合,並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花,展現雍容高貴與清甜茶香美味。

3D造型蛋糕「Marquise侯爵夫人」。台北晶華酒店提供

3D造型蛋糕「Marquise侯爵夫人」。台北晶華酒店提供

壓軸推出的品項則是由知名的法式新年甜品「國王派」延伸出來的「莓果荔枝皇后派」(每個880元),蓬鬆酥脆且奶香十足的千層派皮中,包覆著以滋味酸香的覆盆子與草莓混和荔枝風味卡士達醬所製成的內餡,愛心的造型營造出過節的溫馨氛圍,入口有著酥香與滑順交織的口感、甜而不膩,最對媽媽胃口。(田欣雲/台北報導)

莓果荔枝皇后派。台北晶華酒店提供

莓果荔枝皇后派。台北晶華酒店提供

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