飯店開箱|沒吃餐真的白來了!打開寒舍新作「寒居酒店」的4種方式

「寒居酒店」引人目光之處,不僅僅因為它是寒舍集團旗下第五間飯店,更多人把焦點放在了館內2樓的BeGood餐廳,飯店找來米其林星廚林明健(Kin)合作「設計規劃」,顯然是一步好棋,畢竟在Kin調教下,自家餐廳一間一星、兩家餐盤推薦,《米其林指南》皆榜上有名;主打地中海飲食風格的BeGood有名師手把手指導,放眼未來能否奪盤摘星?給人無限想像。

寒舍餐旅董事長蔡伯翰(左)與米其林星廚林明健合影。田欣雲攝

寒舍餐旅董事長蔡伯翰(左)與米其林星廚林明健合影。田欣雲攝

新飯店在試營運一個多月後,5/5正式開幕,軟硬體能說的、該講的,網路一查資料滿天飛,不經意瞥見Google評論,才發現盛名留給寒居的不全然是光環,還包括不少壓力與超過它飯店定位的期待,所以我只想分享前些天親身入住後的第一視角、主觀感受,抒發成開箱寒居酒店的4個方式。

坐落北市中山區、捷運松江南京站旁的寒居酒店,5/5正式開幕。田欣雲攝

坐落北市中山區、捷運松江南京站旁的寒居酒店,5/5正式開幕。田欣雲攝

方式一:鑑賞藝術

走進一樓大廳,寒居Lobby不走挑高排場路線,而是用美學攏絡你的感官,舉目所及盡是藝術品:義大利「形式幻想工作室」設計的《放大鏡》燈飾,據說原型是參考古羅馬項鍊;美國藝術家馬修˙莫納翰的金色面具雕塑,取了我寫詩最愛用的作品名《無題》;樓梯口《被擠壓的大理石沙發》出自英國設計師保羅˙考克斯基,企圖顛覆常識對輕與重、柔軟與堅硬的刻板印象。等步上階梯,身旁一節一節綠色金屬架好似鷹架,又宛若竹林,指引通往二樓的良田美池,帶我找尋隱藏在城市中的桃花源。親近這些藝術品,是打開寒居的第一種方式。

一進大廳,首先映入眼簾的是義大利「形式幻想工作室」設計的《放大鏡》燈飾。田欣雲攝

一進大廳,首先映入眼簾的是義大利「形式幻想工作室」設計的《放大鏡》燈飾。田欣雲攝

身旁一節一節綠色金屬架好似鷹架,又宛若竹林,帶旅客找尋隱藏在城市中的桃花源。田欣雲攝

身旁一節一節綠色金屬架好似鷹架,又宛若竹林,帶旅客找尋隱藏在城市中的桃花源。田欣雲攝

方式二:盡享食趣

附上網址,你看看菜單,會發現既是餐廳、café、也是烘焙坊的BeGood價位不算貴。目前訂房網、電商平台賣寒居:5月底前純住房3288元起;住房含早餐3888元起,一泊二食含BeGood半自助早餐,外加BeGood be Gourmet寒居星饗西式晚餐,雙人價8888元,想想這間坐落台北市中山區、捷運松江南京站旁、新到不能再新的飯店,若非疫情攪局,不可能有這樣的價格。看評論有人嫌「燁鴞客房」8坪有點小?我說:有這麼好吃的全日餐廳,這麼優雅的泳池,房間就留著泡澡、睡覺吧!

主打地中海飲食風格的BeGood餐廳。田欣雲攝

主打地中海飲食風格的BeGood餐廳。田欣雲攝

BeGood餐廳氣氛悠閒,提供早中晚餐服務。田欣雲攝

BeGood餐廳氣氛悠閒,提供早中晚餐服務。田欣雲攝

寒居酒店的每間浴室都設有浴缸,但深度較淺。田欣雲攝

寒居酒店的每間浴室都設有浴缸,但深度較淺。田欣雲攝

吃了一泊二食專案晚餐,最愛其中兩道主菜:「爐烤雞腿、檸檬洋芋和紅蘿蔔、綠橄欖」、「炭烤菲力、奶油玉米糕、干蔥巴沙米克」,它們的共通點,是都受了西班牙國寶烤箱Josper加持。沒插電、不用瓦斯的Josper烤箱純用木炭加熱,BeGood選用龍眼木燒烤食材,高溫鎖肉汁,鎖得雲林薩索雞皮脆肉多汁;龍眼木留炭香,烤得菲力不只嫩,還帶著淡淡果木香,外搭wine pairing 5杯酒1380元,沒吃餐真可謂白來了!

一泊二食專案晚餐主菜之一「爐烤雞腿、檸檬洋芋和紅蘿蔔、綠橄欖」。田欣雲攝

一泊二食專案晚餐主菜之一「爐烤雞腿、檸檬洋芋和紅蘿蔔、綠橄欖」。田欣雲攝

一泊二食專案晚餐主菜之一「炭烤菲力、奶油玉米糕、干蔥巴沙米克」。田欣雲攝

一泊二食專案晚餐主菜之一「炭烤菲力、奶油玉米糕、干蔥巴沙米克」。田欣雲攝

多嘴一句:如果來住寒居、請吃早餐。寒居的早餐採「主菜三選一+自助吧」的半自助形式,小而美的自助吧有生菜、有可頌、有水果和中式粥品,百慕達烤箱、鮮榨果汁都加分,但可能加不了多少分,因為主菜已接近滿分!心中第一名給了「炸雞雞蛋仔」,一刀切下,啤酒麵糊炸衣那聲脆響,一聽難忘。

半自助早餐「主菜三選一」的炸雞雞蛋仔。田欣雲攝

半自助早餐「主菜三選一」的炸雞雞蛋仔。田欣雲攝

方式三:環保永續

日本人稱貓頭鷹作「梟」、「ふくろう」(fukuro),由於發音和「不苦勞」相似,所以將牠當成能帶來好運的吉鳥。寒居酒店有6種房型,寒居套房、寧鴞套房各一間,其他四種房型分別是隅鴞、隱鴞、鄰鴞、燁鴞客房,貓頭鷹象徵好運,居住在乾淨環境,所以寒居客房大多用鴞命名,床頭有鴞燈、浴室有鴞皂,還出了一系列鴞環保袋、巧拼等吉祥物周邊產品;再延伸出環保永續意涵:比如選用的巴黎Omnisens品牌沐浴備品,只提供頭壓填充式,喜歡可以在專屬的販賣機購買;大部分的客房也不提供瓶裝水(套房Mini bar則有提供),改於客房樓層供應「Natura微礦氣泡機」,給氣泡水控們開懷暢飲。(當然,也有一般水)

寒居酒店的標準房型「燁鴞客房」,面積8坪。田欣雲攝

寒居酒店的標準房型「燁鴞客房」,面積8坪。田欣雲攝

燁鴞、鄰鴞客房等房型的浴室門與衣櫃門共用。田欣雲攝

燁鴞、鄰鴞客房等房型的浴室門與衣櫃門共用。田欣雲攝

客房Mini bar提供Fika Fika、UCC咖啡及京盛宇、唐寧茶包。田欣雲攝

客房Mini bar提供Fika Fika、UCC咖啡及京盛宇、唐寧茶包。田欣雲攝

客房提供乳膠枕,另可選擇置換成羽絨枕、化纖睡枕、泡棉記憶枕、孕婦枕等。田欣雲攝

客房提供乳膠枕,另可選擇置換成羽絨枕、化纖睡枕、泡棉記憶枕、孕婦枕等。田欣雲攝

浴室香皂為鴞造型香皂。田欣雲攝

浴室香皂為鴞造型香皂。田欣雲攝

每間房間都有一盞貓頭鷹燈飾。田欣雲攝

每間房間都有一盞貓頭鷹燈飾。田欣雲攝

專屬販賣機除了賣飲料、咖啡包,還販售大罐裝沐浴備品、泳鏡、泳帽、寒居鴞造型周邊商品。田欣雲攝

專屬販賣機除了賣飲料、咖啡包,還販售大罐裝沐浴備品、泳鏡、泳帽、寒居鴞造型周邊商品。田欣雲攝

方法四:美拍打卡

寒居的室內空間,找來專為高端酒店設計的「奧必概念室內設計(AB Concept)」合作,酒店從大廳、餐廳到客房,處處都是風景,所以迎合IG經濟的美拍打卡,就是打開寒居的第四種方式。不過如果要說哪裡百拍不膩?非10樓室內泳池莫屬,那充滿法式風情的躺椅區,風格典雅,不僅白天好拍,晚上點燈後又是不同氣氛,實在迷人哪!(田欣雲/台北報導)

10樓室內泳池是美拍打卡勝地。田欣雲攝

10樓室內泳池是美拍打卡勝地。田欣雲攝

泳池在晚上點燈後,展現出不同氣氛。田欣雲攝

泳池在晚上點燈後,展現出不同氣氛。田欣雲攝

相關資訊:

寒居酒店 Humble Boutique Hotel

地址:台北市中山區松江路116號

電話:(02)6600-8000

相關

Follow us

熱門目的地

最新推出

Follow us